哪個更有營養，白洋蔥還是紫色洋蔥？如何選擇？

洋蔥被譽爲蔬菜中的皇后，其抗氧化功能比較強，是健體美容的必選蔬菜。但是它有白色和紫色之分，多數人在選擇的時候總是拿不定主意，到底該選哪一種對身體更有益？其實黑白洋蔥不但顏色不同，其功效也有很大的差別。

在營養價值，1、胡蘿蔔素和白洋蔥的維生素C含量較高，且抗疲勞效果優於紫皮洋蔥。2。紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維的鈣、鉀、鈉等礦物質含量都高於白洋蔥。三。紫皮洋蔥的抗氧化花青素含量高於白洋蔥。紫皮洋蔥的抗氧化物質不僅能清除體內的自由基，還能增強血管的彈性，改善循環系統，增強皮膚的光滑度，起到美容養顏的作用。。所以總的來說，紫皮洋蔥的營養價值比白洋蔥略高。