亮点:茄汁豆腐、蒸肉饼、鱼香肉丝、芝士焗番薯
摘要:调汁:生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水。备食材:猪肉,豆腐,番茄,鸡蛋,姜,葱。
鱼香肉丝
用料
瘦猪肉;黑木耳;胡萝卜;春笋;葱;姜;蒜瓣;辣酱;生抽;老抽;醋;料酒;白糖;盐;香油;生粉;清水
做法
黑木耳泡发,黑木耳切小块,胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝
葱切葱花,姜蒜瓣切粒
猪肉洗净沥水,切细丝,放少许生粉抓晕匀待用
调汁:生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水
锅中放适量油,猪肉丝下锅,炒至变色,盛出,油留用
放葱花、蒜粒姜末,一匙辣椒酱,大火炒香
放黑木耳进去大火拌炒,放肉丝,稍稍大火拌炒下
放胡萝卜丝春笋丝,大火翻炒
倒之前准备好的调料汁,翻炒入味,出锅
奶油芝士焗番薯
用料
红薯;奶酪;牛奶;黄油;鸡蛋;糖
做法
红薯洗净表皮微波炉高火加热5-8分钟取出,红薯对半切开,挖出红薯肉,保留约3mm的皮做托用
红薯蓉趁热加入黄油,芝士片,牛奶,和糖,一起搅拌均匀成芝士番薯馅
把馅料填入红薯托中,表面刷上一层蛋黄液。烤箱预热180度,进烤箱中层烤约20分钟,至表面金黄有少许焦点即可
玉米炒肉末
用料
玉米2个;番茄半个到一个(随便啦);肉末肉多肉少随意。。;蒜比平时炒菜多一点;葱;生抽两勺;盐比平时炒菜多一点;味精可放可不放
做法
玉米:糯玉米最好,就是偏白色,不甜的那种
肉末:肉有肥有瘦五花最好
番茄:汁水多的为佳
蒜:一半切片,一片切末
葱:切中长段
姜:随便放不放
玉米掰粒,番茄切块,肉剁肉末
热锅冷油,下肉末炒至变色。
将肉盛出来,接着炒玉米粒,炒到飘出香味,有些变色就好。
重新起锅,倒油,下姜和蒜片(蒜末留着),然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了,整个锅里的颜色有点番茄色就正好
加生抽,加盐(盐可以比平时多放一点点,因为这道菜的特点就是咸香,但是别加过多了啊)
到快起锅时再将葱和蒜末扔进去,翻两下就该起锅了。
要加味精的就起锅前加一点。
盛盘,如果没出错的话,尝一口就懂什么叫惊艳了。。。如此朴素的材料,科学完全无法解释。。
拌饭超级香哦
茄汁豆腐蒸肉饼
用料
猪肉150g;番茄1个;豆腐1块;鸡蛋1个;姜5g;葱1根;鸡粉少许;胡椒1小匙;盐适量;生粉1大匙
做法
备食材:猪肉,豆腐,番茄,鸡蛋,姜,葱
猪肉是半肥半瘦的最佳选择。绞成肉末,加入生姜、鸡蛋、玉米粉、鸡粉、盐和胡椒粉,拌匀。番茄剥皮,切块,然后拌成肉。实践中发现,豆腐和番茄产的水都比较多,生料的量可以比照片上的多一些
豆腐切块,平铺在盘中,留出肉酱得空隙,将肉酱小心填进去|豆腐其实就用了一片,剩下的做了素烧豆腐
待锅中水烧开,入锅,加盖,蒸约15-20分钟|中火即可,火太大,可能时间没到,水就烧干了
起锅后,用刀将肉饼划成小块,撒葱花,上桌