黑木耳泡發，黑木耳切小塊，胡蘿蔔去皮刨絲、春筍切絲

蔥切蔥花，姜蒜瓣切粒

豬肉洗淨瀝水，切細絲，放少許生粉抓暈勻待用

調汁：生抽、一點點老抽、醋、料酒、白糖、鹽、香油、蔥花、生粉、清水

鍋中放適量油，豬肉絲下鍋，炒至變色，盛出，油留用

放蔥花、蒜粒薑末，一匙辣椒醬，大火炒香

放黑木耳進去大火拌炒，放肉絲，稍稍大火拌炒下

放胡蘿蔔絲春筍絲，大火翻炒

倒之前準備好的調料汁，翻炒入味，出鍋

紅薯洗淨表皮微波爐高火加熱5-8分鐘取出，紅薯對半切開，挖出紅薯肉，保留約3mm的皮做託用

紅薯蓉趁熱加入黃油，芝士片，牛奶，和糖，一起攪拌均勻成芝士番薯餡

把餡料填入紅薯託中，表面刷上一層蛋黃液。烤箱預熱180度，進烤箱中層烤約20分鐘，至表面金黃有少許焦點即可

玉米：糯玉米最好，就是偏白色，不甜的那種

肉末：肉有肥有瘦五花最好

番茄：汁水多的爲佳

蒜：一半切片，一片切末

蔥：切中長段

姜：隨便放不放

玉米掰粒，番茄切塊，肉剁肉末

熱鍋冷油，下肉末炒至變色。

將肉盛出來，接着炒玉米粒，炒到飄出香味，有些變色就好。

重新起鍋，倒油，下姜和蒜片（蒜末留着），然後把炒過的玉米和肉末重新下鍋炒炒。接着倒入番茄塊。炒兩下就會看到番茄出顏色了，整個鍋裏的顏色有點番茄色就正好

加生抽，加鹽（鹽可以比平時多放一點點，因爲這道菜的特點就是鹹香，但是別加過多了啊）

到快起鍋時再將蔥和蒜末扔進去，翻兩下就該起鍋了。

要加味精的就起鍋前加一點。

盛盤，如果沒出錯的話，嘗一口就懂什麼叫驚豔了。。。如此樸素的材料，科學完全無法解釋。。

拌飯超級香哦

備食材：豬肉，豆腐，番茄，雞蛋，姜，蔥

豬肉是半肥半瘦的最佳選擇。絞成肉末，加入生薑、雞蛋、玉米粉、雞粉、鹽和胡椒粉，拌勻。番茄剝皮，切塊，然後拌成肉。實踐中發現，豆腐和番茄產的水都比較多，生料的量可以比照片上的多一些

豆腐切塊，平鋪在盤中，留出肉醬得空隙，將肉醬小心填進去|豆腐其實就用了一片，剩下的做了素燒豆腐

待鍋中水燒開，入鍋，加蓋，蒸約15-20分鐘|中火即可，火太大，可能時間沒到，水就燒乾了

起鍋後，用刀將肉餅劃成小塊，撒蔥花，上桌