黑木耳是我們生活中常見的家常菜植物。它清脆可口，營養豐富。黑木耳可以稱爲血管清道夫。它可以清除液體廢物，減少血液粘度。它是心血管病人的好朋友。今天，我想向大家介紹一種新的不同尋常的食用木耳的方法——冬瓜燒木耳。

【原料】冬瓜300克，水發木耳50克，味精2克，蔥、精鹽各5克，熟豬油50克，水澱粉10克，鮮湯100克。

【製法】

①先將冬瓜削皮，去盡瓜瓤及瓜籽，切成3釐米長的菱形塊，置沸水鍋中焯水，撈出瀝乾水分。木耳洗淨。

②另把炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油燒至六成熱，放入蔥末煸出香味，再放入瓜塊、木耳、精鹽、味精、鮮湯，燒開後，用水澱粉勾芡，裝入湯碗內即成。

【提示】燒湯時，要用旺火沸湯速成，保持瓜綠清看。

【特點】冬瓜軟嫩，木耳質脆，綠黑相間，鮮鹹味美。