簡單好做的家常菜，美味可口超下飯，喫了還想喫

茶樹菇炒肉絲

【配料】

茶樹菇、肉絲、料酒、鹽、生粉、白糖、豆瓣醬、青紅椒、蔥、胡椒粉

【做法步驟】

一。在茶樹菇溫水中浸泡約20分鐘，切去根部，清洗乾淨，控水備用。把青椒和紅辣椒切成碎片。加料酒，胡椒粉，少許鹽到肉絲。把生粉混合均勻。加入一勺色拉油菜，醃15分鐘。

2、起鍋燒油，油溫五成熱，起鍋燒油，油溫五成熱，肉絲全部變成白色，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

3、倒入茶樹菇，繼續翻炒，茶樹菇變軟，加入青紅椒絲。

4、青紅椒炒至斷生，加入一勺生抽，少許鹽(嘗一下鹹淡，依個人口味)，一勺白糖提鮮，翻炒入味，撒上蔥花，起鍋裝盤即可。

燜黃花魚

【配料】

黃花魚、蔥薑蒜、花椒、八角、香菜、紅辣椒、料酒、一品鮮醬油、糖、鹽、雞精

【做法步驟】

1、新鮮的黃花魚摘去魚鰓內臟洗淨瀝乾水份備用，蔥薑蒜切好備用。

2、鍋中放入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入蔥薑蒜爆香放入、料酒、糖、一品鮮醬油烹出香味。

3、依次擺入黃花魚中小火煎3分鐘左右，添加適量清水大火燉起來，燉至10分鐘時添加鹽再中火繼續燜5分鐘。

4、燜至湯汁快收干時放入味精提鮮即可出鍋，燜好的黃花魚裝入盤中撒上香菜和小紅辣椒就大功告成啦。

炒蝦

【配料】

海蝦、蒜頭、麪包糠、鹽、生薑、胡椒粉、料酒

【做法步驟】

1、海蝦剪去蝦鬚，蝦腳，開背去蝦線，加入鹽，料酒，薑片，胡椒粉拌勻醃製半小時。

2、蒜頭，生薑剁碎，蒜沫過兩遍清水，再用清水泡上待用。醃好的蝦下油鍋炸熟，撈出瀝乾油分。

3、炒鍋加少許的油，煸香蒜沫，姜沫，再加入麪包糠，小火翻炒至麪包糠變焦黃色。

4、加入炸好的蝦，少許的鹽，中小火翻炒均勻即可。