骨質疏鬆飲食誤區

前幾天王大媽查出來有骨質疏鬆症，家裏兒女很是孝順，給買了好多排骨，要讓老人好好補補。

一、喝骨頭湯真的能補鈣嗎？

1.骨頭湯的鈣有多少能被人體吸收?

傳統補鈣美食--骨頭湯，其實鈣的含量很低，燉湯時骨頭裏面的鈣是很難釋放出來。

即使燉很長時間，湯中的鈣仍微乎其微。

倒是這種骨頭湯含有大量的脂肪和嘌呤，喝多了血脂、血尿酸反而升高。

2.不同年齡的人每天需要補充的鈣量爲多少?

鈣質是強壯骨骼的基石。

中國營養學會推薦成年人每天鈣攝入量爲800mg，絕經後女性和老年人每天鈣攝入推薦量爲1000mg。

像牛奶，不管是脫脂、低脂還是全脂牛乳，一杯236ml(8盎司)牛奶就含有250mg的鈣。

二、大量喝奶對骨質疏鬆症是好是壞?

牛奶一直被認爲是補鈣聖品，那是不是大量喝奶就可以補鈣，治療骨質疏鬆症呢？

1.喝多少牛奶最合適？

一般健康成年人的血磷濃度約爲4mg/dL，多數在3mg/dL以下。

牛奶雖然鈣含量高，但磷含量也很高。

過量喝奶，特別把牛奶當水喝，一天至少喝2000ml，會造成磷對鈣的排擠效用，導致鈣流失更多。

因此一天飲用牛奶份量最好控制在一、兩杯，不宜過多。

2.腎功能不全的患者可以喝奶嗎？

慢性腎臟病，特別是腎功能不全的患者最好少食用牛奶、羊奶、乳製品、優酪乳、乳酪、優格等食物。

這類食物雖然含鈣高，但是含鉀、含磷量也很高，很可能造成高鉀血癥、高磷血癥。

一旦出現高血磷症，會加重腎性骨病，骨質疏鬆速度會更快，且還會造成血管鈣化，增加心血管疾病風險。

三、喫蔬菜、肉類也能補鈣?

1. 多喫蔬菜有利於鈣的吸收?

鈣一碰上菠菜、竹筍等富含植酸、草酸蔬菜時，馬上生成不溶性的鈣鹽，通過腸道排出體外。

此外，膳食纖維也可干擾鈣的吸收。骨質疏鬆患者要少喫菠菜、竹筍等蔬菜。

但是每100g小白菜、西蘭花、油菜、生菜等，它們的含鈣量爲50-108mg。

每天喫1斤左右綠葉菜，能補充350mg左右的鈣。

蔬菜也要有選擇的喫。

2. 多喫肉可以補鈣?

鈣的吸收利用過程需要與蛋白質結合，沒有足夠的蛋白質，不利於鈣的吸收和利用。

有研究表明，每吸收1g的鈣，需要100g的蛋白質配合。

膳食中適量的蛋白質有助於鈣的吸收。

但當蛋白質過多，鈣的吸收率反而降低，尿排泄鈣也會增加，從而引起鈣的缺乏。

所以，經常大魚大肉的膳食習慣，容易阻礙鈣的吸收。

膳食指南建議，成年人每天畜禽肉類的攝入量應爲50-75克。

朋友們，一定要科學合理補鈣哦！注意不要顧此失彼。

文章:山西省中西醫結合醫院內分泌二科 王兮

配圖:網絡（侵刪）