1、主材准备好，种类和用量可随意，一年四季均可做，我用的菜花、莴笋、土豆、胡萝卜、藕、辣椒；调料准备好，用量随口味调整，基本调料是：大蒜、姜、小米辣，豆瓣辣酱、孜然粒，还有图1中的小葱；

2。煮一壶水，准备做饭。开水时，按以下方法处理：大蒜切成片，姜片。多放些大蒜，以改善口感，养胃。将莲藕切成3毫米厚的薄片，表面有淀粉，易氧化发黑，用冷水冲洗即可。土豆胡萝卜、莴笋剥皮、切滚刀，且各片大小应尽可能一致。把辣椒切成块，让种子更有辣椒味。切青葱。煮沸后，将菜花、莲藕片、胡萝卜、土豆和生菜放入锅中。再次煮沸后，取出这些材料并排出

3、炒锅中倒适量油，将大蒜、姜片、小米辣、孜然粒同入锅中煸炒出香味；再将藕片、土豆块、胡萝卜块、莴笋块、菜花同入锅中翻炒，使菜料表面都均匀地裹上辣油和香味；翻炒到水汽渐少，将辣椒块倒入锅中，撒香葱末、盐、倒酱油和生抽调味、调色，翻拌均匀即可。