野蒜是一種口感鮮嫩的野生蔬菜，很多人都喜歡喫，但每年春天是新鮮野蒜大量上市的時候，這時人們可以採集他來實用，不過新鮮的也算採集後保質期特別短，想讓他長期保存就要把它曬乾，以後保存起來那麼新鮮的也算，應該怎麼曬乾呢？曬乾以後的野蒜又應該怎麼喫呢？

野蒜怎麼曬乾

1、新鮮的野蒜不能直接放在陽光下晾曬，不然會讓它的葉子變黃，而且會讓它含有的營養流失，最好的做法就是把新鮮的野蒜處理乾淨用清水洗淨，然後在鍋中放足量清水加少量食用鹽，調勻以後煮開再把處理乾淨的野蒜放到沸水中焯2~3分鐘取出。

2、焯燙以後的野蒜去掉水分以後懸掛在陰涼通風的地方晾乾，在晾曬過程中要經常翻動，防止中間不能通風的部分出現變質，持續量曬30天左右就能讓野蒜完全脫水，這時再把它們收集起來保存到乾燥，陰涼通風的環境中就可以。

曬乾的野蒜怎麼喫

1、炒蝦

曬乾以後的野蒜用來炒蝦特別好喫，在做的時候要準備新鮮大蝦400克，野蒜30克提前用清水把它洗淨，並用清水浸泡兩小時，取出以後切成段，再準備喫兩紅辣椒和豆瓣醬，食用鹽，生抽等調味料，把準備好的大蝦洗淨以後空幹水分，在炒鍋中放油加熱後，把蔥姜入鍋炒香，再放入準備好的紅辣椒和豆瓣醬炒勻，再把切好的野蒜和大蝦一起入鍋炒，炒勻以後放入準備好的調味料，讓大蝦入味，炒好以後出鍋就能喫。

2、燉排骨

曬乾以後的野蒜用來燉排骨也特別好喫，在做的時候要把新鮮的排骨洗淨以後剁成段兒放在沸水中焯燙二分鐘。在炒鍋中放適量食用油，加熱後放適量白糖炒化，然後把排骨入鍋炒上糖色再放入，準備好的野蒜、生薑大蔥以及花椒大料，還有肉扣等燉肉的調料，最後放入足量清水加熱煮開，用中火燉，煮90分鐘燉到鍋中的排骨熟透軟爛加食用鹽調味後就能關火，十分鐘以後可以取出食用。

上面爲大家介紹了新鮮的野蒜怎麼曬乾，也讓大家瞭解了曬乾野蒜的食用方法，以後在野蒜大量上市的時候大家也可以試着曬一些，在需要時可以取出按上面介紹的正確方法去食用它。