豆腐是补益的清热保健食品，具有增加营养、帮助消化和食欲的作用。此外，还有益于牙齿和骨骼的生长发育（果实中还具有钙王酸角的作用）。它可以增加血液中中铁的含量。豆腐不含胆固醇，但是高血压、高血脂和高胆固醇症动脉硬化、冠心病患者的药膳。对儿童、病人和老年人来说，它也是一种很好的食物疗法。做豆腐有很多方法。今天，我想和大家分享一下酸辣豆腐羹的酸辣美味。

具体做法如下：

材料：

嫩豆腐一块、西红柿一个、木耳少许、黄瓜一根

调料：

番茄酱50克、盐、胡椒面一勺、生抽一勺、大蒜一头、辣椒油、鸡精

做法：

1.豆腐切成筷子大小的条，放入盐水中浸泡20分钟去豆腥味。

2.半截黄瓜切成丝、泡发木耳也切成丝、西红柿切成粒。

3.姜切成末、葱也切成末备用。

4.大蒜拍碎放入碗中，放少许盐，然后捣成蒜泥。

5.锅中放适量油烧热，把葱姜末放入锅中爆香后倒入西红柿和西红柿酱炒出汁。

6.然后倒一大碗水，放入一勺胡椒粉、适量盐烧开小火炖5分钟。

7.把豆腐捞出放入锅中，同时放入木耳丝，用勺子慢慢推开小火炖5分钟左右，放一勺鸡精，然后放入水淀粉勾芡，待汤汁粘稠就出锅。

8.出锅装入汤碗中，撒上黄瓜丝，把蒜泥倒里边，同时淋上辣椒油，上桌开饭啰

小贴士：

1.刀工好的可以切成细丝，放盐水浸泡可以去豆腥味。

2.豆腐羹里的蔬菜可根据自己的口味来添加。

3.豆腐一定要嫩豆腐，否则口感不会很好。