这种野菜在农村很常见。城里的人应该很快就知道
农村野菜种类繁多,这种野菜你吃过么?
小时候在农村长大,小时候有很多美好的回忆,每天去地里挖野菜也成了一种乐趣,小时候的农村野菜很多。农村野菜种类放多。每天把挖回来的野菜交给妈妈。妈妈会给我们现做,美味的野菜有很多种。今天我来介绍一种野菜,叫香椿。
想起儿时庭院,靠近厨房处,有两棵香椿树。每年,枝头萌动出嫩芽,一簇簇的,迎着春风生长。椿树很神奇,一场春雨过后,往往在香椿树的周围,湿润的土地上,会印(生长)出椿芽,它们也会长成。有一次,椿芽竟然隔着院子的墙壁,冒了出来。我蹲下身子观察,不由得啧啧称奇。
儿时的记忆中,香椿芽是美味的化身。嫩芽开水烫过,细细地切碎,豆腐放笼屉一蒸,切成丁,加上佐料,拌在一起,气味芬芳,令人垂涎欲滴。香椿炒蛋,香嫩无比。很简单的两种食材,搭配在一起,竟然产生如此美妙的反应。
儿时经常吃腌制的香椿叶。腌制的香椿叶,挂上面糊,放在油锅里炸,在食无鱼的日子,这样的“香椿鱼”亦可解馋。,母亲做凉面条。将腌制的香椿切碎,加上蒜泥一拌,作为凉面的浇头。乡村野蔬,粗茶淡饭,吃起来也颇有滋味。
如今,高楼大厦的城市里没有了庭院,也不见香椿树。但每年谷雨前后,吃一两次香椿芽,亦可解乡愁。