蚂蚁上树

食材：粉丝2把；肉末100克；豆瓣酱1勺；姜末5克；香葱末10克；生抽1勺；糖5克；老抽1勺；小米辣1只；水100克

做法

1.锅内倒油，将猪肉末放进去煸炒至变色。

2.放入葱姜末，豆瓣酱，再加入生抽，老抽，糖。

3.翻炒均匀后加入粉丝和水，焖煮至汤汁收干，即可出锅了。装盘以后撒上小米辣和香葱末。

爆炒牛肉

食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。

辣炒猪耳朵

食材：猪耳朵、尖椒、红色柿子椒、花椒，红辣椒，葱姜蒜，白糖少许盐，酱油

做法：

1.猪耳朵切成条状，尖椒柿子椒切丝，葱姜蒜少许备用。

2.热油，放入干辣椒，花椒，有香味后放入葱姜蒜煸炒出味。

3.放入猪耳朵煸炒5分钟左右，感觉猪耳朵开始外层变的黏黏的时候到少许酱油并加入切好的尖椒和柿子椒继续翻炒。

4.待尖椒和柿子椒变软时，放入少许白糖翻炒，如果有点粘锅，就加一点点水，翻炒片刻后就可以放盐然后出锅啦。

家常版酸菜鱼

食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

做法

1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。

2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

三。锅中加入适量油，加入蒜片和姜末翻炒，加入适量水，加入鱼头和鱼骨煮至汤变白，加入鱼片迅速刮伤，煮5分钟左右即可出锅和碗，然后倒入辣椒和干辣椒炒油。

注：图片源自网络