摘要:莖葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,對身體很不好,即使加熱了也不能去除,所發最好還是當餐喫完。有的人工作很忙,需要頭天晚上多做一些菜留到第二天熱着喫,那麼像這種帶莖葉的菜就最好不要選,可選擇瓜類蔬菜。

天氣慢慢地熱起來了,隔夜食物這個話題又被人們重新談起。我們自小接受的教育就是勤儉節約,隔夜的食物小時候真沒少喫過,父母那一輩對健康方面的知識瞭解得也不多。

當然,那時年代的人們勉強喫飽飯,談健康是沒有很大意義的。只是,當人們解決了溫飽,生活條件好起來之後,對生活的質量和健康問題自然也成爲了新的追求,我們慢慢的也知道了有些隔夜食物的危害性。

只是,不浪費食物這個傳統的習慣是深深地刻在骨子裏的,所以有時明知道隔夜食物最好不喫,還是捨不得倒掉,特別是家裏有老人的家庭。但無論怎麼節約,都不要喫這以下5種隔夜食物。

一、莖葉類蔬菜

帶葉子的蔬菜應該當餐喫完,不能過夜,這大概是人人都知道的。莖葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,對身體很不好,即使加熱了也不能去除,所發最好還是當餐喫完。

有的人工作很忙,需要頭天晚上多做一些菜留到第二天熱着喫,那麼像這種帶莖葉的菜就最好不要選,可選擇瓜類蔬菜。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,根莖類和花菜類居中,瓜類蔬菜比前面幾類稍低一些。

二、未煮熟透的蛋

頭天晚上煮好帶殼的雞蛋,放到第二天早上再喫,相信很多人都做過這事。煮熟透了的蛋,放冰箱裏保存48個小時是一點問題都沒有的。

可是沒完全熟透的蛋,倘若保存不當,便容易滋生細菌,喫了這樣的隔夜蛋,容易造成腸胃不適。所以如果需要頭天晚上把蛋煮熟,那最好還是煮透來。

三、滷味糟貨食品

從食品安全角度講,滷味糟貨其實是不太衛生的,儘量減少食用次數。買來後還是儘量當天喫完,不要隔夜。有的人覺得放冰箱裏了就沒事,但冰箱裏容易滋生黴菌,還有嗜冷菌等,所以即使放在冰箱裏的食物,也並非絕對的“保險”。

所以如果實在是當天喫不完放進了冰箱,第二天拿出來喫時一定要先熱透了再喫,不然挺容易出問題的,這類情形在看新聞時也看到過。

四、魚和海鮮

把海鮮放在這裏說大家可以理解,可把魚也放在這裏,可能大家都會有意見,畢竟魚凍是很多人心裏的美味。

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,對身體有損傷,像這種損傷不會像腸胃不適那樣明白地顯現出來,而是一個慢慢的過程,所以爲了自己的健康,還是要注意食用。

五、涼拌菜

夏天沒什麼食慾,喫些涼拌菜可以令人胃口大開,但涼拌菜在加工的時候就可能受到了較多污染,即使經過了冷藏,隔夜後也很有可能已經變質,所以還是喫多少做多少,當餐喫完。

在夏天,喫隔夜的食物,還是需要多注意一些,雖說其中也存在概率問題,但畢竟身體是自己的,健康最爲重要。儘量每天控制食材的用量,不要做得過多,免得造成浪費。

無論怎麼節約,都不要喫上面這5種隔夜的食物,尤其是夏天,放冰箱也別喫,傷身體,還是別再亂喫了。

生活是很真實的柴米油鹽,一簞食,一瓢飲。我是笑笑的麥子,謝謝您的閱讀,如果您有更好的想法,歡迎在下方評論或留言!如果您喜歡這篇文章,希望您能爲我點個贊,並關注我一下,最後別忘了幫我分享,轉發一下!特別感謝!

相關文章