花生糯米糕

食材：糯米粉100克、玉米澱粉20克、白砂糖30克、溫水130克、玉米油20克

步驟：

1：首先準備100克糯米粉，再加入20克玉米澱粉，30克白砂糖，倒入130克溫水，邊倒邊攪拌，攪拌均勻後再加入20克玉米油，充分的攪拌均勻，像這樣細膩無顆粒的麪糊狀即可

2：把攪拌好的糯米糊倒入到一個平盤中，再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘

3：開始製作餡料，準備一碗花生，提前炒熟去皮再倒入到保鮮袋中，把花生平攤均勻，用擀麪杖把花生壓成花生碎然後再倒入到大碗中。加入一把白芝麻，再加入一把黑芝麻，倒入30克白糖，用筷子攪拌均勻，放到一旁備用

4： 是時候了。糯米已經蒸過了，可以出鍋了。糯米糊稍涼後，在刮刀上蘸些水，將糯米做成圓球備用。將炒好的糯米粉撒在面板上，然後將糯米球放在面板上。不用揉搓，直接揉搓成長條狀，再分成七種小劑型。取小劑量，用手壓平，然後放上花生餡。然後把海豹揉成一個饅頭，然後把它放在面板上團圓，兩邊包上一層糯米粉，或者椰子，糯米涼糕就完蛋了。

芝麻球

食材：白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g，紅豆沙200g，泡打粉10g，水200ml，食用油。

做法：

1、白砂糖放入水中溶解，然後加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再攪拌均勻，用手揉成糯米麪（以麪糰不粘手爲準）。

2、和好的糯米麪平分成10份，分別壓按成小餅狀。將豆沙餡也平分成10份，用糯米麪小餅分別將豆沙餡包裹住，做成團球狀。

3、把每個團球外面分別沾滿白芝麻（或黑芝麻）。

4、中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時，將麻團放入，立即關火，浸炸約3分鐘，其間注意要不斷推波（使麻圓受熱均勻），等麻團漸漸膨脹，內餡熟透，外表金黃即可濾油出鍋裝盤。

糯米餅

食材：糯米粉200克牛奶250毫升

步驟

1、先來和麪，糯米粉200克，牛奶250毫升，攪拌成沒有顆粒的細膩麪糊。這裏要注意的是，這個麪糊一定要稀一點，太乾的話是不太好操作的。

2、平底鍋預熱 不用刷油，用勺子舀一勺麪糊倒入鍋中，鍋一定要提前燒熱，否則你的麪糊是不能馬上定型的，就攤不出好看的小餅了。

3、再用小火烙2分鐘，放上自己愛喫的餡兒料，豆沙 紫薯 花生都可以，用的花生芝麻，蓋上一張攤好的餅，壓緊實。

4、表面刷點油，翻個面繼續烙，烙至兩面金黃出鍋，軟糯香甜的糯米餅做好了

脆皮炸糕

配料：糯米粉300克 溫水250克 白糖1勺 酵母3克 豆沙適量

製作：

1、250克溫水裏加入1勺白糖、3克酵母靜置5分鐘後，攪拌均勻；

2、用酵母水和成柔軟的麪糰，放在溫暖的地方醒發；

3、發酵至兩倍大小，然後稍微揉一揉排出氣體；

4、取大約30克左右的麪糰，搓圓後抻薄，然後包入適量豆沙餡兒；然後用虎口收攏，搓圓再按扁；

5、油溫5成熱的時候，放入生胚中火炸制，勤翻面，然後炸至兩面金黃色即可；

驢打滾

食材：糯米粉適量，黃豆麪適量，紅豆沙適量，溫水適量。

做法：

1. 糯米粉倒入容器，加入適量溫水。

2. 揉成光滑滋膩的麪糰。

3. 在盤底抹一層香油，將面放在盤中，包上保鮮膜。

4. 上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。

5. 黃豆麪倒到鍋中翻炒，炒成金黃色。

6. 待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。

7. 切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。

8. 從一頭捲成卷。

9. 在最外層均勻的撒上黃豆麪。

芒果糯米餈

食材：糯米粉120g 玉米澱粉30g 牛奶100g 椰漿100g 幼砂糖50g 黃油15g 椰絲適量。

做法：

1.糯米粉、玉米澱粉及幼砂糖混合；

2.倒入牛奶以及椰漿，用打蛋器攪打至無顆粒；

3.黃油隔熱水融化，倒入牛奶麪糊中，攪拌均勻；

4.放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，放入微波爐內，中火3分鐘；

5.程序結束後，取出。用筷子攪拌均勻，取出放入乾淨容器中，蓋保鮮膜冷卻；

6.芒果切成丁，將麪糰分割成小份，揉捏成光滑麪糰；

7.壓扁，裹入事先切好的芒果丁，包起，捏緊收口；

8.將糯米滋放入椰絲中滾一圈，用手略略壓實即可。