黄瓜的皮和籽均营养丰富，尾部含较多的苦味素，不要去掉

黄瓜含蛋白质，膳食纤维，矿物质，维生素等，并含有多种游离氨基酸

黄瓜具有除湿，利尿，降脂，镇痛，促消化的功效，尤其是黄瓜中所含的纤维素，能促进肠内腐败食物排泄，对肥胖者患者有利

黄瓜因挑选，色泽亮丽，外表有刺状凸起，而且黄瓜上有顶着新鲜黄花的最好。保存黄瓜，要先将它表面的水分擦干，再放入密封保鲜袋中，封好袋口后冷藏即可

黄瓜的皮和籽均营养丰富，且尾部含较多的苦味素，有抗癌作用，不要去掉

黄瓜中维生素较少，不可常吃，应同时吃些其他蔬果，以均衡营养

相宜搭配

黄瓜与木耳，补血养颜

黄瓜与大蒜，排毒瘦身

黄瓜与豆腐，降低血脂

黄瓜与土豆，排毒瘦身

相忌搭配

黄瓜与柑橘，破坏维生素C

黄瓜与花生，导致腹泻

黄瓜与香菜，降低营养价值

黄瓜与菠菜，降低营养价值