每個家庭都有自己的做菜習慣，但是不良的炒菜習慣會讓疾病找上門來。所以爲了健康一定要拒絕不健康的炒菜方式，才能減少疾病的發生。

注意，這5種炒菜習慣，容易惹病上身

1、炒菜多調料

許多人喜歡在烹調時放很多調味品，以追求濃重的味道。事實上，他們無形中往盤子裏放了很多鹽。人體一天的攝影量應控制在5g以下，如果深入到過多的鹽分中，會引起腸胃等器官的問題。因此，只有少量的調味料才能大大降低油炸時的發病率，而且可以用姜蒜或胡椒粉調味，所以油炸的菜餚清淡可口，保留了天然配料的原味。

2、炒菜後不洗鍋接着炒

很多人爲了省時間，就喜歡不洗鍋連續幾個菜接着炒，這其實是一種錯誤的做法。如果炒完菜不刷鍋繼續炒的話，鍋上附着的殘餘油份會經過高溫再次加熱時，產生致癌物質。所以建議大家每炒完一道菜，都要把鍋認真清洗乾淨，然後再炒下一道。

3、炒完菜立馬關油煙機

在炒菜時，我們經常會用油煙機，油煙裏含有很多有害物質吸入對身體的危害很大，所以油煙機在廢氣排除上起了很大的作用。但是油煙機的排除廢氣也是需要一定時間的，炒菜後仍有一些廢氣還沒有排出去，殘留在廚房中，這時候就要多開一會兒油煙機的必要了。

4、做菜先過油

在做很多菜時，爲提高口感，很多人喜歡先把食材放在油裏，過一遍再撈出來，繼續炒，這種炒菜習慣會導致人體的攝入油質量過多。不僅破壞蔬菜自身的營養價值，還有可能產生致癌物質。

5、油冒煙了才下鍋

在炒菜之前通常需要加熱油，但是有些人很喜歡把油加熱到冒煙之後再把菜放進去，這其實也是一種誤區。我們所使用的油在開始大量冒煙後，會產生一些致癌物質，容易造成食物本身的營養流失。所以我們最好在油冒煙之前下鍋，避免油的溫度太高，產生一些有害物質。

炒菜的口感固然重要，但是一定要注意以上幾個小細節，避免炒出來的菜營養價值大大貶值。在炒菜時我們可以用熱鍋冷油的方式，注意通風，炒完菜後也要進行洗臉洗手和廚房的日常清潔工作。