目前市面上有很多售賣的食用菌菇,種類非常豐富,而且價格也不是非常的貴。並且這些食用菌菇的營養價值也是非常高的,甚至是比蔬菜、肉類還要豐富。那麼這些菌菇到底能夠提供怎麼的營養呢?

1、豐富的優質蛋白質

菌菇類的脂肪含量非常低,一般是在1%以下,被稱爲“零脂肪素肉”。但是其中的蛋白質含量確實非常高,一般都是超過了30%,人體在攝入之後會被極高的利用消化,能夠很好的爲身體健康維護提供很好的修復原料。

2、含有真菌多糖

真菌多糖被認爲是菌菇類食物中含有的最重要的營養元素之一,食用之後可以幫助人體提升免疫力、同時還可以在一定程度上抑制腫瘤細胞的生長。另外,研究發現,真菌多糖還具有降血脂、降血糖的功效。

3、豐富的膳食纖維

菌菇類食物中還含有豐富的可溶性膳食纖維,食用之後可以促進人體腸道蠕動,更好的緩解便祕的症狀,另外還可以減少糖分和脂肪的吸收,可以減緩餐後血糖的上升。

4、豐富的鉀元素

菌菇中同時含有豐富的鉀元素,具有調控血壓、維持正常的肌肉功能。

不同的菌菇中還含有自身特殊的營養成分。

1、平菇:降脂

平菇的攝入可以提升人體的免疫力,其中含有的牛磺酸可以很好的溶解膽固醇,進而減少脂類物質的吸收,並且也含有大量的膳食纖維,起到調理腸胃功能的作用。

2、茶樹菇:降壓

茶樹菇是所有菌菇類食物中蛋白質含量最高的一種,其中的肽物質可以幫助抑制血管緊張素的生成,起到輔助降血壓的作用。

另外茶樹菇中的鉀含量也是非常高的,食用之後可以幫助排出身體內多餘的鈉元素,同樣也可以具有輔助降壓的作用。

3、香菇:補鈣

香菇中含有豐富的蛋白質、真菌多糖等營養元素,同時還有一種名爲麥角固醇的元素,經過曬制之後就會轉化爲維生素D2,促進人體鈣的吸收。

4、口蘑:抗癌

口蘑中的硒含量是非常高的,可以增強人體抵抗自由基的能力,起到抗癌的作用。

另外,口蘑中的鋅元素含量也是不低的,常喫可以促進兒童的成長髮育,增強兒童機體的免疫力。

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