獨角獸蛋白糖

大家好！烘焙幫幫主！

有孩子的寶媽們都知道，玩具和零食是孩子必不可少的，特別隨着孩子年齡的增大，對玩具的要求也是越來越高，不過對於女孩子來說毛絨玩具永遠都是她們的心頭好。

小馬寶莉是近年風靡的兒童動畫，絢麗的色彩，豐富的動畫個性，深受孩子們喜歡。其中的獨角獸瑞瑞，美麗優雅隨和自信，是許多女孩子喜歡的對象，紛紛買了玩偶收藏。

沒有娃娃收藏，如何滿足寶媽的心願？給你一個行動，讓這個獨角獸蛋白多糖！這種粉很嫩，可以隨時製作，讓寶寶開心。即使是大個子也喜歡看。我相信孩子們不忍心喫它！

材料

蛋白霜：

蛋白 60g

細砂糖 10g

檸檬汁 3滴

糖漿：

清水 35g

細砂糖 110g

紅色素 幾滴

裝飾：

金珠 適量

銀珠 適量

金粉 適量

裱花嘴：

SN7075五齒嘴

SN7068圓嘴

過程

1、將3滴檸檬汁加入60g蛋白中，再加10g細砂糖，打發至溼性偏幹狀態。

2、35g清水加110g細砂糖，熬煮至120度離火。

3、一邊將糖漿緩慢倒入蛋白霜，一邊進行打發。

4、直到糖霜充滿金屬光澤，有豐富的紋路層次。取一半糖霜，分別裝入兩個裱花袋。一個不裝裱花嘴，一個裝SN7068圓嘴。

5、剩下的糖霜，加幾滴紅色素，打發均勻。

6、取一半淡紅色糖霜，裝入裱花袋，裝SN7075裱花嘴。

7、剩下的淡紅色糖霜，再加幾滴紅色素，打發均勻。

8、深色糖霜裝入最後一個裱花袋。

9、在油紙上擺放竹籤，先用白色糖霜圓嘴，擠出獨角獸身體部分。

10、然後用不裝裱花嘴的白色糖霜，剪一個較細的小口，擠出獨角獸的獸角。

11、然後用淺紅色糖霜擠玫瑰花。

12、再用深紅色糖霜擠五角星。

13、點綴上金珠和銀珠。

14、在獸角上撥撒一些金粉。我這兒金粉有點受潮結塊，請忽略。

15、送入預熱好的烤箱中層，上下火100度烤100分鐘。

16、用色素筆畫上眼睛鼻子嘴巴，獨角獸蛋白糖就做好了。

Tips

1、蛋白霜打發，必須無水無油。

2、糖漿熬製，不可翻動，否則會返砂，溫度計必備。

3、攪打糖霜，一定不能把糖漿倒在盆壁或者打蛋頭上，只能倒入蛋白霜內。

4、糖漿如果倒入太快，就不容易打均勻，糖漿如果倒入太慢，就容易過度冷卻。

5、沒有經驗的幫友，請一定要使用指定型號花嘴，否則樣子不好看。

6、糖珠是必備的，否則裝飾不出效果。

7、個人烤箱溫度不同，溫度時間僅供參考，還需根據實際情況自行調整。