摘要:3、將麪糰分成若干小份,揉圓擀片,包入豆沙,再輕輕揉成小圓錐形,這是腦袋部分,在刺蝟的身體上,用小剪刀斜着剪出刺蝟的刺。鹽,麪粉,可可粉放到一個盆裏,混合均勻,然後倒入化開酵母的溫牛奶,將面揉成麪糰,進行發酵。

By 玉池桃紅    【豆果美食官方認證達人】

用料
  • 麪粉 380克
  • 發酵粉 5克
  • 牛奶 240克
  • 可可粉 20克
  • 綠豆 少許
  • 紅豆沙 適量
  • 鹽 1克
  • 紅糖 15克
做法步驟

1、溫牛奶加紅糖,化開酵母,靜置5到8分鐘後,酵母開始活躍起來。 鹽,麪粉,可可粉放到一個盆裏,混合均勻,然後倒入化開酵母的溫牛奶,將面揉成麪糰,進行發酵。

2、當面團發至兩倍大時,將麪糰從盆裏取出,再次將麪糰揉圓。

3、將麪糰分成若干小份,揉圓擀片,包入豆沙,再輕輕揉成小圓錐形,這是腦袋部分,在刺蝟的身體上,用小剪刀斜着剪出刺蝟的刺。

4、用綠豆,貼到刺蝟的小腦袋做眼睛。

5、再次發酵10分鐘,冷水上鍋蒸20分鐘即可。

小貼士

喫不完的饅頭放冰箱冷凍冷藏保存都可以,喫的時候拿出來,稍微蒸一下,就能恢復剛出鍋時喧軟的口感,最好不要用微波爐加熱,不然口感差很多。

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