雙色棋格花紋餅乾
By summer的家 【豆果美食官方認證達人】
用料- 糖粉 60克
- 蛋白 25克
- 低筋麪粉 100克
- 白油 50克
- 泡打粉 1/2t
- 玉米粉 1t
- 抹茶粉 1t
1、糖粉加白油,先用橡皮刮刀攪拌均勻,再用攪拌機攪打均勻;
2、加入蛋白,繼續用攪拌機快速打發至均勻的糊狀;
3、將低筋麪粉及泡打粉一起篩入,用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麪糰;
4、麪糰分成兩等份,分別加入玉米粉及抹茶粉,成爲兩種顏色的麪糰;
5、將麪糰包入保鮮膜內,冷藏鬆弛30分鐘左右;
6、將兩種顏色的麪糰分別取一半,分別搓成條狀,貼在一起;另一半面團也分別搓成條狀貼在一起,貼好的兩條顏色錯開重疊,並整型成方型;
7、放入冰箱冷藏兩個小時,用刀切成片狀;
8、烤箱預熱180度,烤箱中層,上下火烤20分鐘左右,熄火後繼續用餘溫燜5分鐘左右。
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