韭菜盒子這種小喫相信大家一點都不陌生,平時出門喫早餐最喜歡點的一道小喫。焦脆的外皮裏邊搭着鮮嫩的內餡,想想就忍不住流口水了。那麼今天分享大家韭菜盒子的新做法,不擀皮不和麪,皮薄餡足不出水,鮮美入味,30分鐘就能搞定,一起來看看吧!

【韭菜盒子】

食材:韭菜250g、雞蛋2個、麪粉300g、粉絲適量

【做法】

1、調製麪糊。首先在碗里加入300g的麪粉,放入1小勺食鹽,攪拌均勻,放食鹽的目的是增加面的筋道性。接着倒一些清水,分次兩次倒入碗中,邊倒的時候邊用筷子攪拌,直至把麪粉調成我們平時所喝的稀酸奶狀,就可以不用再加水了,直至麪糊中不再有面顆粒,變得很順滑那種,便靜置10分鐘等待備用。

2、準備佐料。把韭菜清洗乾淨瀝乾水切成碎,粉絲泡軟切碎,煎好雞蛋放涼後也切碎,然後把它們一起混合攪拌,倒一些油,加上適量的胡椒粉、五香粉、鹽,均勻攪拌後等待備用。

3、烙麪皮。提前預熱電餅鐺,不需要刷油,舀1勺麪糊倒入到電餅鐺中,用鏟子快速將它攤開,中火加熱至麪糊全部凝固,成麪餅狀後即可剷出,不需要等麪餅完全熟透,也不需要翻面。

4、包韭菜盒子。取一張烙好的麪餅,放上調好的韭菜雞蛋粉絲餡料,先上下對摺,抹一些麪糊封口,然後再左右對摺,同樣抹一些麪糊封口,因爲用清水封口不太穩,所以用麪糊粘比較合適,麪糊有粘性。

5、烙餅。提前預熱電餅鐺,電餅鐺底部刷一層油,然後下入包好的韭菜盒子,蓋上蓋子開始烙。一面烙至金黃後翻面,兩面都烙至金黃後就可以出鍋了。因爲這個餅皮非常薄,而且韭菜又容易熟,所以不需要烙太久,不然口感就會變硬。

這樣做出來的韭菜盒子外焦裏嫩,皮薄餡足,咬一口,滿滿的餡料,喫着超級過癮。而且超級方便省時,花30分鐘就能搞定。如果你也喜歡喫韭菜盒子,那不妨試試這種方法吧!

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