在炎熱的天氣裏，許多人不能喫太油膩的東西。其實，最合適的就是喝點粥配點蔬菜。一鍋粥香、軟、滑，既可解膩，又有助於腸胃消化。特別是對於那些想減肥又腸胃不好的人來說，喫粥不僅可以減肥，還可以養胃，這樣更有益。粥比較清淡，所以我們應該選擇蔬菜一起煮蔬菜粥。所以，今天讓我們看看皮蛋瘦肉粥的情況。如果你喜歡，試試看。

備用食材：

大米1量杯，皮蛋1個，瘦肉100克，香蔥1棵，姜1塊，鹽適量，料酒1勺，玉米澱粉1勺，雞精1匙。

做法步驟：

1. 準備所需食材，將大米放入砂鍋中淘洗一遍後加適量水大火燒開轉中小火慢慢熬製。

2. 瘦肉切一釐米見方的小塊，加料酒、鹽和澱粉抓勻備用。

3. 姜切細絲、香蔥切圈備用，皮蛋切小塊備用。

4. 待粥變的濃稠是加入醃好的瘦肉和薑絲煮至肉變色。

5. 加入皮蛋煮片刻，加鹽、雞精調味然後撒上香蔥碎攪拌均勻即可。

6. 好了這道顏值滿滿的皮蛋瘦肉粥就這樣做好了。

碗兒溫馨提示：

姜主要是去除肉和皮蛋的腥味，如果不喜歡喫可以將薑切片，等粥煮好後撈出即可。

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