冰块是夏天的解暑神器，在炎热的夏天能吃一块冰棍、喝一瓶冰镇饮料，那真是人世间最美好的时光。现在我们弄冰块非常容易，家里的冰箱一打开就能制冰，就算没有冰箱花几块钱也能搞一根冰棍。我们现在的冰块来源是冰箱，那么古代是如何制冰的？他们没有冰箱，怎么在炎热的夏天获得冰？今天我们就来看看冰块如何从帝王专享都进千家万户的。

先秦时期的冰块

大家好，我们现在是先秦时期，你们看那冰面上有一些人在凿东西，我们去采访一下他们。

江郎：请问一下，你们这是在干什么？

凌人：俺这是在凿冰，现在天寒地冻，俺弄点冰块。

江郎：你们弄冰块干嘛啊，现在这么冷难道还需要吃冰棍吗？

凌人：你不懂，俺这是要放到地窖里，等夏天再拿出来，然后让周王祭祀使。

江郎：冰块长时期储存难道不会化吗？

凌人：当然会化了，我们现在凿一万块冰块，到夏天能剩三千块就不错了。

凌人说他们每年冬季会凿冰，然后放入地窖储存，来年夏天会供周王祭祀使用，接下来我们去采访采访周王，看看他们是如何使用的。

江郎：请问一下，您的冰块打算怎么使用啊？

周王：我每年都要“祭祀供冰鉴”，就是先祭祀，然后把冰块放进冰鉴。之后冻点饮料、食品啥的，好让我过夏天，不然这天热得没法过。

江郎：我刚才采访的凌人，他们就是专门给你弄冰块的吗？

周王：没错，他们冬天给我储存冰块，我夏天用。

根据本台记者报道：在先秦以前冰块主要都是周王专享之物，只有周王这种非常富裕的人才能开凿冰块、储存冰块、使用冰块。当时的主要使用方法就是放在冰鉴里面，冰鉴的样子如下图：

冰鉴有两个空间，最内部的空间储存食物、美酒、最外部的空间储存冰块。这种设计方式可以使内部空间寒冷无比，里面的食物、美酒也就成了祛暑的神器。

东周之后周王就没落了，而随之崛起的诸侯也开始享受冰块带来的清爽，冰块的使用人群开始进一步扩大。《左传》：申叔豫夏日以冰为床，穿皮衣躺在冰室的冰床之上。《楚辞·招魂》：

挫糟冻饮，酹清凉些。这两条记载证明了在先秦时期大臣也能享受冰块带来的福利，而且当时还出现了冰镇饮料。

《魏志》：魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。这是曹操用冰的记载，曹操建立了藏冰台，不过具体用途没讲。但是不重要，他怎么用是他自己的事，我们能清楚的得知古代制冰工艺是非常差的，只能在冬天凿冰，然后一直储存到夏天使用。这种途径获取冰块的代价十分高，普通家庭是享受不起的，因此冰块一度是富人的专属祛暑神器，一直到唐朝时期才有所改善。

唐朝时期的冰块

大家好，现在是唐朝时期，我们在大街上看到有售卖冰块的，我们去问问他冰块的来源。

江郎：请问一下，你们的冰块是怎么来的啊。

商人1：我这冰块是冬天储存的，无添加剂的天然冰。

商人2：我这冰块是自己做的，比较便宜。

江郎：为什么你的冰块要便宜？

商人2：我这没有长期的仓库储存费，只有一些硝石的成本。

江郎：硝石和冰块有什么关系？

商人2：之前有一帮人制火药，他们发现硝石可以吸收水中热量，水温降至一定温度就会结冰。

根据本台记者报道:唐朝时期有两种冰块，其一就是商人储存的天然冰，这种售价比较高昂，适合于小资阶级。《唐摭言》：蒯人为商，卖冰于市。《云仙杂记》：长安冰雪，至夏月，则价等金璧。”这两条记载就证明了在唐朝时期就已经有卖冰的行当，商人靠此赚翻天了。不过由于冰块储存消耗比较大，储存的成本颇高，以至于出现了“天价冰块”。

直到唐末时期人们发现硝石可以吸收热量，于是产生了制冰工艺。大概的工艺就是在低温环境用硝石吸收水中热量，从而使水结冰。这种制冰方法的成本比储存冰的成本低多了，从而使冰块的价格进一步下滑，平民百姓也能买得起。

宋元明清时期的冰块

江郎：请问一下，你们这里有冰块吗？

宋人：我们这当然有冰块了，而且帝城的冰饮更是一绝。

元人：欺负谁哪，我们这当然有冰块了，而且是非常美味的“冰淇淋”。

明人、清人：来来来，几文钱的冰块，快来买啊。

根据本台记者报道：自从唐末的制冰工艺提升之后，那冰块的适用范围就广了去了，而且平民百姓也能消费得起。宋代诗人杨万里说：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”这句话很显然就是形容小贩眼界叫卖贩冰的，试想一下在夏日炎炎的六月天，百姓们挥汗如雨。突然有人沿街叫卖冰块，冰块的凉意瞬间上头。

当然了，宋朝的商业比较发达，他们在冰的基础上制造了大量的冷饮。《清明上河图》中有冷饮店，其中大量冷饮都是冰块的功劳。杨万里不止一次的赞誉冰酪，“似赋还咸爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消。”从他的诗词中我们可以看出当时他吃的应该是类似冰粥的饮品，入口即化的冰块瞬间扫除热气，让人凉到透心扉。

元朝时期经过改良，生成了“冰淇淋”的雏形。当时的蒙古人比较喜欢吃奶制品，他们把奶酪、牛奶加入冰里，这就形成了“冰淇淋”的雏形，然后通过马可波罗传至西方。明清时期受制于社会的发展、制冰工艺是成熟，冰块的产量迅速变多。《帝京景物略》：立夏日启冰，赐文武大臣，编氓（平 民）得买卖。《忆京都词》：只须数文钱，购一巨冰。《燕京岁时记》：“京师暑伏以后，则寒贱之子担冰吆卖，曰冰胡儿。这就说明在明清时期冰块已经很便宜了，几文钱就能买一块大冰，冰块正式走进千家万户。

​

综上所述：由于制冰工艺的落后，中国在很长一段时间都是依靠上天赐予，把冬天的冰块放进地窖里，然后经过长期的储存再拿出来用。唐末以后制冰工艺突飞猛进，冰块这才走进千家万户。冰箱出现之后冰块进一步普及，如今花样繁多的冰棒、冷饮更是让人眼花缭乱，冰块也从帝王专属走进千家万户。

相关文章