爲什麼紅薯也是一個不錯的選擇，因爲甘薯富含碳水化合物，膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素和鉀、鎂、銅、硒、鈣等十餘種元素，其中維生素B1和維生素B的含量分別是大米的6倍和3倍。尤其是賴氨酸紅薯資源豐富，缺乏大米、麪粉等傳統主食。一個小紅薯（約100克）可以提供兩倍的維生素A，一個嬰兒每天所需維生素C的1/3，大約50微克葉酸。膳食纖維的含量高於一碗燕麥片粥，不足之處在於缺蛋白質和脂肪，可與牛奶等其他食物搭配，既可補充營養，又有利於飲食，還可增加甜味

寶寶常喫紅薯的好處

補充寶寶營養：紅薯營養豐富，且易吸收，被稱爲營養最均衡的保健食品，適於營養不良的寶寶，也可彌補大米、白麪中缺失的一些營養素

預防寶寶便祕：紅薯經過蒸煮後，食物纖維增加，能有效刺激腸道的蠕動，促進寶寶排便

低脂肪、低熱能，預防肥胖：紅薯產生的熱量約爲大米的1/3，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪

促進寶寶視力發育：紅薯中的維生素A含量比很多蔬菜都高，維生素A是有益於寶寶眼睛健康發育的重要營養元素

增強寶寶免疫力：紅薯含有大量黏液蛋白，富含各種維生素，能夠增強人體細胞的活力，提高免疫力

寶寶喫紅薯有很多好處，但也不建議喫的過多，家長給寶寶喫紅薯時要注意以下問題

6個月以內的寶寶是不能喫紅薯的：因爲這時候的寶寶體內的澱粉酶很少，對澱粉類食物的消化能力比較弱，而紅薯裏面的澱粉含量比較高，很容易造成寶寶消化不良，6個月以後的寶寶可以少量地喫一點紅薯，但是一定要煮得軟爛一些，並最好和其他食物搭配起來喫，寶寶一次的食用量最好在10克以內,否則容易脹氣

長了黑斑的紅薯不能給寶寶做食物：這種紅薯會產生毒素危害寶寶的肝臟，這些毒素的耐熱性很強，即使用煮、蒸等方法也不能被破壞

紅薯要蒸熟煮透：因爲紅薯如果沒有蒸熟煮透，其所含的澱粉是較難消化的，寶寶喫了以後會感到很不舒服

久置的紅薯更甜：放置過程中，紅薯的水分隨着蒸發減少，這相對地增加了紅薯中糖的濃度；而且在放置的過程中，水還參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多，所以更甜

其它：紅薯含有“氣化酶”，寶寶過量食用會肚脹排氣，宜和米麪搭配喫；食用涼紅薯易致寶寶胃腹不適；外皮有變色、發黴、發軟、鬚根多、中段不豐滿的紅薯質量、口感都不好，不適合給寶寶食用；不要用塑料袋等不透氣的東西裝紅薯，避免紅薯黴變、腐爛

推薦幾個寶寶愛喫的紅薯食譜

紅薯泥

原料：新鮮紅薯

做法：將紅薯洗淨，去皮，切成小塊，放到鍋裏煮或蒸15分鐘左右；把煮熟或蒸好的紅薯用小勺搗成泥；稍涼一會，就可餵給寶寶

紅薯蛋黃粥

原料：大米適量，紅薯1個，雞蛋1個

做法：先將大米放入鍋內，加入適量的水煮成粥；將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，放入煮好的粥內再同煮10分鐘；最後將雞蛋黃打入碗內攪拌均勻，倒入粥裏稍煮即可食用

備註：雞蛋黃、大米搭配紅薯能補充蛋白質及卵磷脂等成分，增強寶寶免疫力，適用於8個月以上的寶寶

蘋果紅薯糊

原料：紅薯1個，蘋果適量

做法：將紅薯洗乾淨，去皮，切碎；將蘋果洗淨，去皮去核，切碎備用；將紅薯塊與蘋果塊一起放在鍋內煮軟，用勺子背面壓成糊即可

備註：蘋果和紅薯內含有碳水化合物、蛋白質、鈣、磷以及多種維生素等營養物質

紅薯百合粥

原料：紅薯1個，大米、百合適量

紅薯洗淨、去皮、切碎；鮮百合蒸熟、切碎。大米煮粥，加入紅薯碎和百合碎煮爛即可。

備註：營養豐富，利於寶寶消化，但不可多食，一天一次即可

紅薯葡萄乾

原料：紅薯1個，雞蛋一個，葡萄乾適量，牛奶適量

做法：葡萄乾泡軟切碎，紅薯去皮煮熟、碾碎，加入牛奶、打散的蛋液充分攪拌再以微火熬煮成糊狀，隨後將葡萄乾撒在熬好的紅薯糊上，放入烤盤塗上蛋黃放入烤箱烤

備註：葡萄乾富含鐵，與紅薯、雞蛋、牛奶搭配營養更全面

參考書籍：

1.童笑梅主編,製作與添加,山東省地圖出版社,2009.08.

2.李豔波編著,護士媽媽的育兒妙方,吉林科學技術出版社,2010.01.

3.範姝岑,劉穎主編,寶寶美食,航空工業出版社,2008.1.