魚肉鮮美營養高，卻不是每個地方都能喫，這5個部位最好扔掉

摘要：魚籽中含有大量卵磷脂，能保護神經系統，但喫太多易引起身體肥胖。但喫魚時要警惕，身體上的某些部位是不能喫的，以免導致胃穿孔。

魚肉細嫩鮮美且營養豐富，其中含有大量礦物質和維生素，特別是含有的脂肪酸，能防止血粘稠度升高，能保護眼睛、視網膜、神經組織和大腦以及心臟。另外，魚肉中也含有人體所需要的碘、硒以及氟等能維持礦物質平衡，幾乎適合每個年齡段的人。兒童經常喫魚類生長發育快且智力發展好，成年人經常喫身體變得更加強壯，而且能延長壽命。但喫魚時要警惕，身體上的某些部位是不能喫的，以免導致胃穿孔。

魚肚子裏發現有這東西，馬上停筷？

魚肚中容易有寄生蟲，這被稱爲舌狀絛蟲，容易感染草魚鯉魚，鯽魚或鰱魚等。看起來確實很噁心，但對身體沒有交叉性危險，只要清理乾淨，煮熟之後可以喫。但沒有煮熟，舌狀絛蟲會在人體中寄生。另外在淡水魚和海水魚中也含有大量寄生蟲，最常見的是異尖線蟲，一般好發於黃花魚、帶魚墨魚和鱈魚中。一旦進入體內就會感染異尖線蟲病，輕者腸胃不適，重者出現腹部劇烈疼痛和噁心嘔吐，最嚴重的是引起胃穿孔和消化道潰瘍。異尖線蟲，不僅會進入消化道，也有可能會轉移到身體其他組織。

魚身上哪些部位還不能喫？

1、魚膽

有人認爲魚膽能清火明目，其實這沒有任何科學依據。大部分魚膽有毒，如草魚青魚，鰱魚胖頭魚和鯽魚等。清理內臟時必須把魚膽扔掉，若不小心弄破，需用流動的水沖洗乾淨，不要讓膽汁液進入眼睛。魚膽進入體內，會使得多個重要器官功能發生衰竭，如肝臟、腎臟和心臟，甚至導致急性上消化道出血而危及生命。

2、魚頭

在魚頭中確實有豐富的DHA和EPA能保護心血管，預防血脂異常和心血管疾病，但根本不能補腦。魚頭中容易蓄積重金屬，特別是汞，會影響孩子智力發育。買鯽魚時儘量選擇250克以下的，鯽魚越小，含有的汞含量越低。

3、魚皮

隨着魚的年齡增大，魚皮中汞含量就越多。若是喜歡喫魚皮時，儘量選擇小的。

4、魚黑衣

大部分魚體腹內兩側有一層黑色膜衣，這層膜衣是魚體內最腥臭且泥土味濃烈的部位。其中含有大量溶菌酶、組胺和類脂質等，誤食的話可能引起頭痛頭暈，嘔吐腹痛以及胸口悶痛等，特別是溶菌酶會抑制人們食慾。

5、魚籽

魚籽中含有大量卵磷脂，能保護神經系統，但喫太多易引起身體肥胖。尤其是心腦血管疾病患者要少喫，因爲其中有大量膽固醇。別看魚籽個頭小，但燒煮時難以被燒熟透，喫了後易引起消化不良。若喜歡喫魚籽，必須徹底煮熟煮透之後再喫，需控制量，不能喫太多。並不是所有的魚籽都能喫，如河豚魚和鯰魚魚籽有劇毒，喫了之後可引起腹瀉腹痛、呼吸困難和嘔吐。