摘要:枣的食用方法很多,鲜枣生吃最有利于营养的吸收,干枣则适合煮粥或煲汤,能使其中的营养成分很好地释放出来。但枣晒干后,不仅丢失了其中的水分,还减少了溶于水的维生素C,对其他营养素也有较大影响。

枣自古以来就与桃、李、梅、杏一起被列为“五果”,其最突出的特点就是维生素含量高。在国外的一项临床研究证明,连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉。

枣的食用要点

枣类营养丰富,是深受大众喜爱的食品。我们常吃的有鲜枣、干枣和蜜枣3种。鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,但不耐保存,常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存,可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后,不仅丢失了其中的水分,还减少了溶于水的维生素C,对其他营养素也有较大影响。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式,但蜜枣中的营养损失更大,其中的维生素C几乎全部被破坏了。枣的食用方法很多,鲜枣生吃最有利于营养的吸收,干枣则适合煮粥或煲汤,能使其中的营养成分很好地释放出来。

枣的民间药用

(1)将枣100克,水煎浓汁,食枣饮汁,每日3次,可治疗贫血。

(2)将枣250克,红糖60克,加水适量煎汤服用,可治疗痔疮出血,每半个月为一疗程。

(3)将枣20克,大米30克,加水适量同煮成粥,睡前食用,可治疗烦恼失眠。

(4)将枣、乌梅各10个,用水煎服,每日1剂,可治疗出虚汗、盗汗,连服10天为一疗程。

(5)将5个枣洗净后去核,每个枣内放入白胡椒2粒,放在饭上蒸熟后食用,可治疗虚寒性胃痛、反胃等症。

【贴心提示】

红枣虽然可以经常食用,但一次最好别超过20枚,吃得过量会有损您的消化功能,引发便秘。同时,由于红枣中含糖量较高,吃多了还容易导致蛀牙。此外,红枣的表皮坚硬,极难消化,在吃时一定要充分咀嚼,否则会损伤胃肠,也影响营养物质的吸收。

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