棗自古以來就與桃、李、梅、杏一起被列爲“五果”，其最突出的特點就是維生素含量高。在國外的一項臨牀研究證明，連續喫大棗的病人，健康恢復比單純喫維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。

棗的食用要點

棗類營養豐富，是深受大衆喜愛的食品。我們常喫的有鮮棗、幹棗和蜜棗3種。鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，但不耐保存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。爲了方便保存，可以將鮮棗曬乾製成幹棗。但棗曬乾後，不僅丟失了其中的水分，還減少了溶於水的維生素C，對其他營養素也有較大影響。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式，但蜜棗中的營養損失更大，其中的維生素C幾乎全部被破壞了。棗的食用方法很多，鮮棗生喫最有利於營養的吸收，幹棗則適合煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。

棗的民間藥用

(1)將棗100克，水煎濃汁，食棗飲汁，每日3次，可治療貧血。

(2)將棗250克，紅糖60克，加水適量煎湯服用，可治療痔瘡出血，每半個月爲一療程。

(3)將棗20克，大米30克，加水適量同煮成粥，睡前食用，可治療煩惱失眠。

(4)將棗、烏梅各10個，用水煎服，每日1劑，可治療出虛汗、盜汗，連服10天爲一療程。

(5)將5個棗洗淨後去核，每個棗內放入白胡椒2粒，放在飯上蒸熟後食用，可治療虛寒性胃痛、反胃等症。

【貼心提示】

紅棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，喫得過量會有損您的消化功能，引發便祕。同時，由於紅棗中含糖量較高，喫多了還容易導致蛀牙。此外，紅棗的表皮堅硬，極難消化，在喫時一定要充分咀嚼，否則會損傷胃腸，也影響營養物質的吸收。