夏季已经在不知不觉中来临，我们买的食材要遭殃啦。因为夏季比较适合细菌这些微生物的生长和快速繁殖，所以储存食物成了我们夏季必须面对的重要问题。为了让我们的食物能够长久保存，小编就来分享一些经常被大家忽略的储存中的技巧

我们把食材买回来之后，很多朋友直接将食物放在冰箱里保存。其实这样是不对的，因为我们为了省事没做好储存前的准备工作，容易给微生物制造条件，下面我就针对储存失去前给大家分享

1、食材的品质

食材要想存放久这个本身就要选择新鲜的，就针对需要存放久的和容易烂的而言，容易烂的比如西红柿你在挑选的时候可以找稍微硬一点的，水果也一样如果能1-2天能吃完那就可以买软的快要熟的，3天以上的考虑挑选硬的。

2、个人卫生的清理

个人卫生的清理是大家最容易忽略的问题，一是大家为图省事嫌麻烦可能不去洗手，二是认为自己肉眼看着干净没必要清理。不管是什么理由，我们最好在加工食物前和加工之后储存食物时都要洗手。

3、水源的洁净

这个大家最容易忽略，潮湿的环境离不开水，水是生命之源这样的话大家都听过，我们要想让哪些食物长久保存在清洗的时候熟食就不说了，生食最好是用凉白开清洗。

4、餐具的清理

如果你想把一样食物长久保存，最好是在煮和盛这道食材时先把所用的餐具清洗一遍，不要嫌麻烦为了长久保存和健康这些都是必不可少的。

5、熟食处理必须煮烂

这很好理解就是肉类熟食你要想过几天吃，那就要彻底把它煮透，尤其是像牛肉一样的粗纤维肉类。

6、熟食生食要分开

这里说的分开不是简单的说一个盘子一个保鲜膜的隔开而是储存的时候舱门的隔开，最好是规划好空间。

7.温度把控

科学的食材安全温度是在（5℃以下或60℃以上），低温大家很好理解，这个6060℃以上的高温很多人不理解，你可以问下卤肉店的人，哪些卤汁很多都是一直在高温煮着储存了几年甚至十几年的。熟食在一般温度下存放不能超2小时；煮熟的食物为了能长久保存可以保持在60℃以上就不易腐败变质；凉菜和易腐败食物应冷藏在5℃以下。