阳澄湖大闸蟹个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒般中秋前后时候为最好，肉多膏黄，所以阳澄湖大闸蟹的做法也是千奇百怪，今天好蟹汇小编就和大家分享一个花雕醉蒸大闸蟹的做法！

材料：阳澄湖大闸蟹4只、花雕半瓶、花椒几颗、老姜一块、盐

调料：香醋小半碗、白糖2小勺、老姜1小块

做法：

1、大闸蟹放入清水中，加适量的盐，养一个小时，让它吐沙排污物，再用小刷子把蟹身刷干净；

2、再把水倒去，加入花雕酒，放入花椒，泡上一个小时以上；

3、取出大闸蟹，肚子向上放入蒸格，老姜切片，分别摆在大闸蟹的肚子上；

4、大火蒸20分钟即可。把调料中的老姜切丝加入半碗香醋和2小勺白糖即可。

花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化；大闸蟹或螃蟹，味道鲜美， 营养丰富，是一种经济蟹类，是中国传统的名贵水产品之一。当两种互不相干的材料相结合，是否会给你挑剔的味蕾带去一份不一样的美味！

好蟹汇阳澄湖大闸蟹温馨小贴士：大闸蟹在家保存方法：放在篮子里或者盆子里，用干净毛巾浸湿后盖在大闸蟹身上，冷藏保存，让毛巾保持浸湿状态，可存活五天左右。