在我们家，我特别注重孩子和老人的身体健康，一定要让他们吃得饱，而且能吃得好，老人和小孩的身体特别的脆弱，免疫力也不如青壮年的好，尤其是现在天气忽冷忽热，老人和小孩最容易感冒发烧，因此不仅仅生活上多关注他们，在做饭上面也要充分地考虑他们。我们家在春天里见到这个菜是一定要买的，那就是菠菜梗，菠菜梗里面附含有大量的营养物质。

其中钙物质含量最为丰富，他是猪肉里面的10倍左右，正好钙元素是老人和小孩最需要的矿物质，老人多吃钙能够改善骨质疏松，能改善免疫力，小孩多吃钙有利于长高，因此无论是老人和小孩或者还是我们青年人，菠菜梗都是一个非常好的食材，今天我就教大家如何用菠菜梗来做菜，而且不仅做出来的好吃，营养价值还能够得到保留。

食材：菠菜的茎三斤，适量的蒜末和姜末，10克的红辣椒，少许蚝油，两克胡椒粉，一个红辣椒，少许蚝油和胡椒粉，适量的猪油和食盐。

制作方法：首先将菠菜梗用手撕成块状，大小为4厘米左右长和0.2厘米左右粗，将菠菜梗用清水冲洗几遍，再往里边放入适量的食盐，用筷子搅拌均匀后，让菠菜梗放在一旁腌制10分钟。十分钟过后即可起锅，锅热后加入准备好的猪油，等猪油加热至七成热左右。

将刚刚切好的葱末和姜末放进去爆香，等有香味飘出后，再往里面加入菠菜梗，快速翻炒30秒，再往里面加入适量的蚝油和胡椒粉，将红青椒洗干净后切成丝状，加入到锅里，放入适量的食盐，继续翻炒，大概30秒后就可以起锅了。这样我们的清炒菠菜梗就制作完成了。

另外我们在炒菠菜梗的时候，一定先用食盐腌制10分钟，这样做的目的是菠菜梗里面含有大量的草酸，如果不用盐腌制一下的话，炒出来的菠菜梗，吃起来就会非常的涩，另外在炒菠菜梗的时候，要放的是猪油，菠菜里面含水量非常的高，用一般的食用油炒是不行的，猪油可以减少菠菜梗里面的水分流失，使菠菜吃起来更加的鲜嫩。

最后你在炒菠菜的时候，不要放太多的调料，只简单地放一些蚝油和胡椒粉，再加食盐就可以了，这样既可以保留菠菜梗的鲜嫩，还不容易串味，大家都学会了吗？学会就赶快来做一做吧！