它是花生的最佳伴侶，男人拿它當下酒菜，女人拿它當小零食！

每次去飯店，老公都必點一道菜，那就是醋泡雙生，醋和花生簡直就是最佳伴侶，而且這樣的組合非常的健康！老公和他的小夥伴喝酒，這道菜也是非常受歡迎，老公還說這可不是簡單的下酒菜，女人喫了也能美容養顏呢！

飯店這道菜雖說受歡迎，但是量太小，而且價格還高，最重要的是每次都喫不過癮！索性自己在家中摸索着學做這道菜，但是味道卻怎麼都不對，後來還是在大廚的指點下，終於學到了精髓！一起來看下吧！

【醋泡雙生】

原料：花生，去皮花生，香醋，香菜，洋蔥，冰糖，鹽！

步驟1、準備兩種花生米，一種是帶皮的，一種是不帶皮的，不帶皮的可以在超市購買，也可以直接自己在家中浸泡，大約一晚上，然後自己手動去皮，雖說麻飯，但是口感更好，建議有時間的小夥伴選擇自己泡花生！

步驟2、起鍋燒油，油比炒菜時多一點就可以了！把花生洗去表面浮灰，熱鍋涼油下入花生米，小火炸，炸至花生米表皮變色，繼續翻炒，注意全程要不停的攪拌，防止花生米糊，炸制顏色變深出鍋控油即可！撒鹽等待晾涼！也可以撒入少許白酒，喫起來口感更好，放置一邊備用！

步驟5、起鍋燒水，然後加入香醋，洋蔥，冰糖，熬煮，煮大約3分鐘，加入香菜和鹽，再煮一分鐘起鍋即可！料汁就算做好了，濾出殘渣，只留醋液，放置一邊備用，如果喜歡口感重一點，可以在醋液中加入蒜片，青椒粒，辣椒段！

步驟6、把兩種花生米分別裝在兩個碗中，加入同樣的醋汁即可開喫，酸甜可口，喜歡辣的也可以在過濾好的醋汁中加入小米辣！

【注意事項】

1、最好買回來花生米自己泡，這樣口感更好！

2、炸花生米之前，最好放清水中淘洗一下，然後用廚房紙擦去表面水分，熱鍋涼油開始炸，這樣做花生米不容易糊，而且口感更好，喫起來還乾淨衛生！用的油也最好是選擇壓榨花生油！做出來更香！

3、熬料汁時，一定要注意順序和時間！比例按照自己的口感酌情添加！再熬的時候，小火熬製，中間可以用筷子頭沾一點嚐嚐味道，缺啥再放入即可！

4、料汁做好之後，一定要過濾以下，這樣做出來的不僅好看，而且方便喫！

其實在日常生活中，這道菜也是非常家常的！但是製作起來比較麻煩，所以很多人自動忽略了，自己在家中動手製作，真的是方便太多了，最重要的是喫起來非常安全健康還沒有防腐劑，添加劑！你學會了嗎？歡迎留言和大家分享！你最喜歡喫的花生是怎麼做的呢？對於醋泡雙生，你喜歡嗎？