减肥路上,你是不是也都想快人一步,早日实现华丽蜕变,破茧成蝶? 那我们今天的节目,就来聊聊膳食纤维是如何助力你的减肥之路,让你的减肥“快人一步”。首先我们来认识一下膳食纤维。

膳食纤维实际上属于碳水化合物,但他比较另类,与其他碳水化合物不同。

为啥说它另类呢?

因为它既不能被人体消化吸收,也几乎不能给人体提供能量。它可以分为可溶性不可溶性膳食纤维两大类。

不被消化吸收又不供能!......如此说来,膳食纤维好像没啥用了,是个“废物”?

当然不是!正如出类拔萃的“人“往往都是与众不同的,膳食纤维也是帮我们人体立了很多奇功的,特别是在减肥这件事上,不信我们往下看。

减肥的人常常会觉得“饿”,所以“饱腹感”就显得尤为重要!

可溶性膳食纤维能够溶于水,就像水泥一样,在吸水后会膨胀起来,让食团变得粘稠。在胃中形成的粘稠物质,影响了葡萄糖的吸收和利用,使餐后血糖不会突然上升的同时也让我们饱腹时间延长,也可以减少其他食物的摄入,从而帮助减肥。

不可溶性膳食纤维虽然不溶于水,但它们混杂在食团中,就像钢筋一样,有利于撑起这个食团,使体积变大,从而也可以增加饱腹感、并帮助刺激肠道蠕动。从而帮助减肥。

一般说来,富含膳食纤维的食物,其含有的饱和脂肪、胆固醇、糖分的量都会相对较低。所以更多的膳食纤维就意味着更少的摄入热量。另外,我要介绍一个叫胆汁酸的物质,它是消化液的组成成分,由肝脏分泌的,能促进我们人体对脂肪、胆固醇的吸收。然而,膳食纤维能吸附胆汁酸。胆汁酸少了,脂肪、胆固醇的吸收率会下降,从而有利于减少脂肪摄入,降低血液的胆固醇浓度。所以,膳食纤维让我们减少热量摄入的同时,还能防止因肥胖造成的一些疾病的高发风险。

减肥人群常常伴随肠道问题的困扰,可溶与不可溶两种膳食纤维在肠道内互相协同共同维护肠道健康

1

促进排便:

不可溶性膳食纤维可组成肠内容物的核心,由于其吸水性可增加莞便体积,以机械刺激使肠壁动;从而促进排便:膳食纤维可增加便体含水量,减少便体硬度,利于排便。

2

改变道菌群:

近年来已证实可溶性膳食纤维易在结肠发酵,有选择性的刺激肠道菌群的生长,特别是促进某些有益菌群的增殖,如乳酸杆菌和双歧杆菌;另外,发酵所产生的短链脂防酸,这个物质就是孕育益生菌的温床,短链脂肪酸还能调节肠道的PH值,更有利于益生菌的生长,从而改变肠内微生物菌群的构成与代谢。

3

排出“毒素”:

膳食纤维在促进排便的同时也可以清除肠道“毒素”(氨等),带走少量胆固醇、脂肪和食物中的重金属与便便一起排出,以减少肠道可能出现的健康风险,让你的减肥一身轻松,没有“后顾之忧”。

综合以上三点可以看出对于减肥人群来说,膳食纤维的摄入让他们更好的控制体重的同时能更好的维护健康。

参考资料

[1] 中国营养学会,《中国居民膳食营养素推荐摄入量(2013版)》[M], 北京:科学出版社.2015.

[2] 孙长颢,《营养与食品卫生学》[M], 北京:人民卫生出版社.2017.

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