家中小孩一直以來都喜歡喫蛋糕，然而去蛋糕店購買蛋糕，確實太貴，就算充值500加上送的200，連一個月都喫不到，於是就決定自己做蛋糕，今天做的是舒芙蕾蛋糕，做法和配方都很熟悉，只是懶得做，現在能省一分是一分。

舒芙蕾蛋糕

舒芙蕾蛋糕的材料其實並不多，牛奶250克，黃油50克，雞蛋4個，加蛋白的糖粉40克，加牛奶的糖粉15克，純糖粉30克，鹽10克，低筋麪粉50克。

牛奶120g 黃油25g 低筋麪粉25g 雞蛋2個 香草精少許 糖粉20g（加入蛋白）+5g（加入牛奶） 鹽少許 糖粉少許

舒芙蕾蛋糕

步驟：

①起鍋燒水，水開後拿一個鐵盆放在水上，把黃油放入臉盆中融化，融化後加入用篩子篩選過的麪粉，攪拌均勻。

②牛奶倒入鍋中煮沸騰後倒入攪拌好的麪粉中，再加入蛋黃。

舒芙蕾蛋糕

③洗鍋，倒入牛奶，開大火，把牛奶煮沸加入一些鹽，把蛋黃加入進來攪拌均勻後備用。

④取一個乾淨的盆，倒入蛋清，用打蛋器把蛋清打到發泡，再混合蛋白和蛋黃混合物，做成蛋奶酥糊。

舒芙蕾蛋糕

⑤把製作舒芙蕾的杯子取出，在裏面刷上黃油，撒一些麪粉以及糖粉，倒入杯中，裝入烤盤，並且倒入一些開水，水位比杯底高一些即可。

⑥烤箱以180度的溫度預熱20分鐘，把烤盤放入烤箱內，溫度調整至200度左右，烘烤30分鐘左右即可。烤好的舒芙蕾蛋糕上面撒一些糖粉，即可食用。

小提示：舒芙蕾蛋糕容易塌陷，因此要趁熱喫，這時候口感最佳，最爲好喫。