我们生活中,一日三餐是不可避免的,而很多蔬菜我们经常可以看到,但是大家可不要小看它们,说不定你最常吃的蔬菜,就有着你意想不到的营养价值,一起来看看吧。

含钙可与牛奶相比的蔬菜。

白菜,古名菘,又叫白菜花、娃娃菜等。白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。因为白菜含有丰富的粗纤维,可以起到润肠排毒的作用。而且大白菜含水量很高,热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素c、e,多吃白菜可以起到很好的护肤、养颜的效果。

当然了,不得不提的就是吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙,每100克中含钙69毫克。一杯熟的大白菜汁几乎能够供一杯牛奶的钙量。有的人不爱好喝牛奶,就可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

维生素C比橘子高的蔬菜。

菜花,又称花椰菜、花菜或椰菜花,性凉,味甘,归胃、肝、肺经,有助消化、增食欲、生津止渴等功效。菜花的营养比一般蔬菜丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质,其中值得一提的是它的维C含量。

菜花的维生素C含量极高,每100克菜花含维生素C61毫克,比橘子要高出很多。维生素C不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用。

比鸡蛋的蛋白质含量还高的蔬菜。

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,具有很高的药用食疗作用。金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,具有促进儿童智力发育的功能。另外金针菇不仅可以预防和治疗肝脏病,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

每100克金针菇含蛋白质2.4克蛋白质,含量比鸡蛋都要高。蛋白质属于大分子物质,需要较长时间消化和代谢,有助于维持饱腹感,减少脂肪囤积。蛋白质还能促进肌肉生长,维持并提高基础代谢率,让减肥更容易,所以想要减肥的人不妨多吃一些这种食物。

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