這些常見的蔬菜，有着你意想不到的營養價值，快來看看吧

我們生活中，一日三餐是不可避免的，而很多蔬菜我們經常可以看到，但是大家可不要小看它們，說不定你最常喫的蔬菜，就有着你意想不到的營養價值，一起來看看吧。

含鈣可與牛奶相比的蔬菜。

白菜，古名菘，又叫白菜花、娃娃菜等。白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫認爲白菜其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。因爲白菜含有豐富的粗纖維，可以起到潤腸排毒的作用。而且大白菜含水量很高，熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多喫白菜可以起到很好的護膚、養顏的效果。

當然了，不得不提的就是喫白菜能補鈣。大白菜含有豐盛的鈣，每100克中含鈣69毫克。一杯熟的大白菜汁幾乎能夠供一杯牛奶的鈣量。有的人不愛好喝牛奶，就可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

維生素C比橘子高的蔬菜。

菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，性涼，味甘，歸胃、肝、肺經，有助消化、增食慾、生津止渴等功效。菜花的營養比一般蔬菜豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，其中值得一提的是它的維C含量。

菜花的維生素C含量極高，每100克菜花含維生素C61毫克，比橘子要高出很多。維生素C不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用。

比雞蛋的蛋白質含量還高的蔬菜。

金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，具有很高的藥用食療作用。金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，具有促進兒童智力發育的功能。另外金針菇不僅可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。