百县千碗：“天台味道”孕育出特色文化

日前，由浙江省文化和旅游宣传推广信息中心组织的“百县千碗”寻味天台媒体采风团走进天台，这支由电台主播、网络大V、旅游达人、媒体记者等组成的采风团来到天台，通过3天打卡天台颇具特色的美食、美景和美宿，寻找地道的天台味道，体验当地的饮食文化，感受初夏神秀天台的魅力和风情。

浙江天台，地处浙江东南沿海，境内植被茂盛，风景优美。天台作为“唐诗之路”上的重要一站，文化底蕴深厚，加上是佛道双修之地，人杰地灵，丰富的自然和人文资源孕育积淀了数不胜数的美食品类。“天台味道”是“中国味道”中最为华美的一部分，是三教圆融的精神凝聚，民情智慧的化身。因此天台许多饮食产生了世界性的影响。比如，佛家寺院中的素斋，比如，云雾山中的茶。曾有调查显示，超过70%的旅游者认为，品尝当地美食是旅行中“非常重要”的部分。在唇齿间留香的同时，也令游客充满对旅游地的回忆和留香。

美味是需要时间来完成的，速成的东西大多不是好产品。只有时间沉淀下的才是真正的美味。品尝天台美食，也是在品味生活，品味文化。从美食角度来说，越是地方特色的越是世界的。作为一个“江南面食天堂”，天台县的小吃绕不开面粉，麦饼、猪肠千张、饺饼筒、扁食、糊拉汰……天台记忆餐厅，这家以做天台地道的民间传统美食为特色的小食店，在每一个土生土长的天台人心里，都是无法替代的味道。采风活动第一站就让美食博主们食欲大开，走胃又走心。现场体验者除了品尝最具“灵山秀水”味的美食之外，还体验了美食制作。

一碗碗、一道道天台菜，或原汁原味、淳美鲜香或特色质朴。天台独特的饮食风俗，最富特色的当推“九大碗”，是天台民间最为敬客的一种待客习俗。“九”在单数中是最大的数，且谐音“久”，寓意长长久久，和和美美。据了解，该店从天台各地选择最优质的食材，并采用透明厨房性质，做最精致的天台传统菜肴和特色小吃，让顾客吃得放心。此外，地道的天台美食与天台和合文化相结合，在提高饭店文化的同时，也让更多游客记住“天台味道”，为天台旅游发展尽绵薄之力。

游走在天台，很多朋友都会在大众点评上找寻当地的特色餐饮店，天台土灶头绝对是扛把子，评分很高。土灶头也很少做宣传，用老板的话说：我就想着怎么把菜做好，顾客们说土灶头的菜好吃就是最好的宣传。这一次，美食采风团走进土灶头，被这里的客流惊到了，果然名不虚传。从选材到加工，土灶头可谓精益求精，而且价格适中，口味独特，人人都能消费得起，是一家性价比极高的美食店。

民以食为天，在熠熠璀璨的天台千年历史文化长河中，天台美食在秉承民以食为天的基础之上，展现出的更是一幅与和合文化、佛道文化等天台主流文化相交融、相辉映的生动画面，如一曲曲乡音回荡在山水之间，如一篇篇乡志记录着天台传统民俗的独特风貌。和合文化在天台影响深远，几乎每个天台人，都熟知“和合二仙”寒山与拾得的故事。为了传承和合文化，天台温泉山庄精选本地的养生食材，打造了特色的养生和合宴。整个宴席还配有菜品解说，在美味中感受和合文化。而今，天台美食处处蕴藏着耐人寻味的文化，更是一种天台人热爱生活的生动展现。那一款款饱含天台特色的美食里，吃得出食物本来的味儿，吃得出文化底蕴的气息。

在灵山秀水的龙溪寒山多彩田园，采风团体验了亲手做土灶面包、柴火鱼、石板烧、竹筒饭、叫花鸡等，还脑洞大开做了个“寻味天台”的面包，引得小朋友们口水直流。雨后龙溪乡美得如仙境一般，面对美食美景，大家纵情山水间，流连忘返。

美食融汇独特的民风民俗，是展示“美丽浙江”风采的一扇窗。近年来“百县千碗”作为浙江省大花园建设“五养”工程的重要内容，自2018年8月启动以来，天台就积极响应，全面发动，各类活动精彩纷呈。目前，“百县千碗”已上升为浙江省政府重点打造的一项品牌工程，被写入2019年浙江省政府工作报告，成为新时代浙江特色美食的一张“金名片”。

此次“百县千碗天台寻味之旅”活动，以诗画浙江文旅资讯微信为主平台开展，分活动线上招募、活动落地、体验宣传三个环节进行，通过体验师实地走访，体验美食，寻找天台最具特色的美食IP。活动后期将在“诗画浙江文旅资讯”微信公众号、新浪微博、携程旅行、去哪儿旅行、驴妈妈、马蜂窝等旅游网站和各网络媒体平台等多种渠道发布体验图文报告、深度旅游攻略，让天台特色美食美景美宿走向更广阔的市场。