導讀：家有玉米麪和麪粉，教你在家做，外酥裏軟，香味濃郁，特好喫

在北方主要以麪食爲主，我們每天都在用麪粉做各種各樣的麪食喫，經常喫到的麪食，也就是饅頭、餅、包子、麪條了，今天我給大家帶來一道玉米麪開花饃的做法，喫起來外皮是焦香酥脆的，裏面暄軟勁道，還有玉米麪的香味，將它當成主食，比饅頭、包子、油條都解饞，即使家裏沒有下飯菜，光有玉米開花饃，家人的胃口也挺不錯的，家有玉米麪和麪粉，教你在家做，外酥裏軟，香味濃郁，特好喫！

玉米開花饃

原來玉米開花膜的做法如此簡單，烤箱一烤，焦香暄軟，家人愛喫！其實玉米麪開花饃的做法很簡單，裏面都是家裏常見的食材，有玉米麪、麪粉、雞蛋、酵母和白糖，當然喜歡奶香味的話，就用純牛奶和麪（不喜歡奶香味的，就用清水和麪）！這道玉米開花饃，我們不用放在鍋裏蒸，也不需要放在電餅鐺裏烙，放在烤箱烤一烤，這樣外皮焦香酥脆，裏面蓬鬆暄軟，還有玉米麪的香味，越喫越過癮！

玉米開花饃

自從我學會玉米開花饃的做法，我家一週做3回，每次做上一烤盤，大人孩子都搶着喫，尤其是當成早餐，比蔥花餅、雞蛋餅都解饞，下面我就把玉米開花饃最詳細的做法說一下，看看步驟學習一下吧！

玉米開花饃

準備細玉米麪200克，麪粉200克，雞蛋2個，酵母4克，白糖10克攪拌均勻，再加上溫水120-150毫升和麪，攪拌成絮狀後，下手揉成麪糰，醒發至2倍大。

玉米開花饃

下面在案板上撒乾麪粉，把醒好的麪糰放在上面，先排出裏面的空氣，再搓成長條，切成一樣大劑子，把每個劑子揉成饅頭的形狀，再打上十字花刀。在烤盤裏鋪上一層錫紙，把生胚擺放在裏面，進行二次醒發10分鐘，然後刷上一層蛋黃，撒上點黑芝麻，放在預熱好的烤箱中，上下火180度烤20分鐘，時間到取出來即可食用。

玉米開花饃

【溫馨小貼士】

第一：和麪的時候，玉米麪和麪粉的一樣多，加上點酵母、白糖和雞蛋（不喜歡喫甜的話，就不用放白糖了），用清水和麪的純牛奶和麪，把麪糰醒發至2倍大即可。

第二：麪糰醒發好後，先排出裏面的空氣，再切成一樣大劑子，把每個劑子整理成饅頭的形狀，打上十字花刀，這樣生胚就做好了。

第三：生胚需要進行二次醒發，然後刷上一層蛋黃，撒上點黑芝麻，放在烤箱烤熟即可。

以上就是家庭版玉米開花饃的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的玉米麪開花饃，喫起來外皮焦香酥脆，裏面蓬鬆暄軟，實在是太好喫了，喜歡這道玉米開花饃的話，記得先收藏，有時間在家做着喫吧！