鸡胸肉又老又柴,弃之可惜,不如做成美味凉拌菜,人人爱吃
鸡肉中最难吃的部位就是鸡胸肉,肉又老又柴,一般人都不喜欢吃,如果把这部位的肉简单加工一下,做成凉拌菜,正适合夏天吃,晚上在家喝点啤酒,用它做下酒菜,既美味又有营养,鸡肉是低脂肪食物,适合晚上做下酒菜。今天就和大家分享这道简单的下酒菜,凉拌鸡丝,天热凉拌菜很受家人欢迎,有兴趣的朋友一起来看看吧。
【凉拌鸡丝】
准备食材:鸡胸肉 黄瓜 辣椒 香菜 木耳 蒜
准备调料:醋 盐 香辣油 花椒油 生抽 蚝油 鸡精
制作步骤:
步骤一:鸡胸肉用刀剖开,变成两片,放入冷水锅中,放入葱,姜,料酒煮开。
步骤二:锅里水煮开后,鸡肉慢慢变成白色,转中小火继续煮,直到鸡肉完全变熟即可。鸡肉熟后捞出来装入盘中备用。
步骤三:把洗净的木耳放入沸水锅中烫熟,捞出来装入盘中。
步骤四:洗净的黄瓜切成细丝,木耳,辣椒切成丝,用手把鸡肉顺着肉的纹路撕成鸡丝。
步骤五:用一小碗调汁:两勺生抽,一勺蚝油,适量香辣油,适量花椒油,适量醋,蒜泥,盐,鸡精搅拌均匀。
步骤六:把搅拌好的调味料倒入装有食材的盆中。
步骤七:用筷子把食材搅拌均匀。
步骤八:搅拌好的食材装入盘中。
小贴士:
1.鸡胸肉吃起来又老又柴,煮熟后用手顺着纹路撕成鸡丝,不要用切,手撕的鸡肉拌起来更入味。
2.凉拌菜中,醋,辣油,花椒油等调味料用量根据自己口味来定。
3.鸡胸肉放入水中煮熟即可,久煮鸡肉会变老。