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在北京，要说最热闹的地方，莫过于南锣鼓巷，这里从来不缺少文艺青年，洋气的网红美食打卡店，这里油条是叫吉事果，蛋糕是美式的，浓浓的商业气氛，总是高高在上的感觉。

还好宝钞胡同的南口儿有一家叫金烫烫麻辣烫店，让这条街有了人间烟火气。

虽然是麻辣烫店，但装修富丽堂皇，推门而入，一片金彩，用金碧辉煌更准确一些。金色墙壁和暖橘色的灯精致而富有人情味，一扫麻辣烫店油腻而脏乱的样子。

金烫烫家墙壁干净明亮的可以当镜子用，金色的桌子上各色串点一字排。简直堪称麻辣烫界的爱马仕。

我们看一下桌子，干干净净，油锅在边，看不到油腻，串串摆放也是很有讲究的，翻滚的红油热气腾腾，溅起的汤汁却又恰好地落入锅中，不用担心一靠前就毁了衣裳的清白。

锅中的食材新鲜齐全，常见的各色丸子、豆卷、和蔬菜，在小摊子上吃到的羊肠，已经在各类火锅店、麻辣烫店里绝迹，可以在这里大快朵颐了，这里的羊肠处理的不仅干净卫生，而且口感略劲，牙齿切断表面，内里又软又香，全然只剩幸福的味道。

我们看看麻辣辣烫中的经典，素丸子，这是一个麻辣烫爱好者心中的痛，好吃的素丸子总是可遇不可求。金烫烫的素丸子，是老板的得意之作，遵循照传统先用油炸制成金黄，在热辣的锅中翻滚之后，外表嚼起来酥脆爽口，内里包含汤汁，一口下去，怎一个鲜香了得。

麻辣烫中的灵魂，必须是麻酱汁呀，一碗浓稠合适的麻酱汁能中和菜的辣，没有麻酱汁的麻辣烫是不完美的，提香增色。

金烫烫绝对是蔬菜爱好者的天堂。各种菜应有尽有，平常吃菜太寡淡，涮过之后，能吃好多盘。

麻辣烫的魔力不在于他的麻辣鲜香，还在于他的包罗万象，底汤的辣度处理的恰到好处，不能吃辣的人，感觉在极限的边缘而又意犹未尽，而能吃辣的人也可以加上蘸料吃个酣畅淋漓。

麻辣烫以前都是在路边迎着灰，小摊小贩聚集在路边，在昏暗的灯光下，一口酒一口串，都是青春的记忆，自从路边摊清理，城市改造后，想吃麻辣烫也不是一件容易的事情，现在麻辣烫登堂入室，就干净了许多，吃麻辣烫变成了一种享受。特别是这金烫烫，金色的椅子一溜烟地摆了一长排，大家围坐一群，热热闹闹，肩挨肩的吃似乎让这味道上了一个台阶。

吃麻辣烫都是数签子，荤、素会插上不同签子，代表不同价格，这是我的战绩。吃过后看谁的签子多，也是一件乐事。大家猜猜这个多少钱？对于这麻辣烫中的爱马仕，开在南锣鼓巷，想着应该不便宜，一结账，真是惊呆了，只要60多块，真的跟路边摊一个价。

鲜活热烈的口感在舌尖上绽放，无处安放的情绪的得以尽情释放。无论你是背着LV，还是穿着白球鞋，对会这口热辣鲜香倾倒，让你瞬间回血。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。