炸“花生米”別直接下鍋炸,少了這一步,花生米不香不脆還返潮!美食的種類很多,食材也比較多,每一種食材都可以做出許多種菜餚來,比如大家經常喫到的花生,花生的喫法很多,可以做成美味的家常菜餚,還可以做成各種小喫,比如大家常喫的菜餚有花生米燉排骨,宮保雞丁、炸花生米等,常喫的小喫有脆皮花生,花生還可以磨成花生漿當飲料來喫,喫法多種多樣,說到炸花生,大家不會陌生,特別是喜歡喝酒的朋友,總會炸一盤花生米來喫,但許多朋友炸出來的花生米總是不脆,或者會把花生米炸糊掉,還有炸出來的花生米放一會就不脆了,其實炸前多做一步,就能做出好喫的炸花生米來,一起來看看吧 !

首先準備好花生米,花生米的種類也有幾種,有紅皮花生和粉皮花生,還有小粒花生和大粒花生,根據自己的要求來挑選花生,口感也都差不多,花生米準備好後,挑選一下,爛掉的花生米丟掉,然後再把花生米泡一下,很多朋友會忽略這一步,泡花生米不但能把花生米上面的髒東西清洗乾淨,還能讓炸出來的花生米味道更好。

花生米泡好後,撈出來把水瀝乾,否則就會濺油,花生米控幹水後,鍋燒熱後,放入適量的油,然後火不要開太大,把花生米倒進油鍋裏,然後用鍋鏟不停的翻動,以免把花生米炸糊,在炸花生米的時候,花生米鏟動的時候有一點點脆感的時候,就可以出鍋了,花生米不能炸得太久,太久容易糊掉。

炸花生米的時候,火也不能開太大,太大也會炸糊掉,就開小火就行了,花生米出鍋後,可以放入適量的白糖或者鹽攪拌均勻,花生米就可以喫了,如果用來烹飪菜餚,就不用放白糖和鹽,這樣炸出來的花生米又香又脆超好喫,炸好的花生米沒有喫完還可以做成宮保雞丁。

宮保雞丁的做法也很簡單,雞胸肉切成丁,用鹽、料酒、澱粉醃製一下,鍋裏放油,放入姜蒜、幹辣椒、花椒炒香,然後放入醃製好的雞丁翻炒均勻,再加入糖醋汁,糖醋汁就是用白糖和醋、澱粉調的汁,糖醋汁放鍋裏後翻炒均勻,再放入蔥段和花生米就可以出鍋了,宮保雞丁就做好了,做法簡單,味道好,大家也可以試試。

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