牛腩烩面是很多人喜爱的选择，这类佳肴营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，吃牛肉烩面对身体肠胃功能调理有很好帮助，不过在吃牛肉烩面的时候，也需要适量进行，尤其是对胃部不好的人群，更是要注意过多选择，不利于身体营养吸收，那牛肉烩面的做法如何呢？

昨晚上收到的牛腩肉，肉直接放进冷水锅里煮，去除牛肉里的血水以及杂汁，煮十分钟左右。然后分割成两个鸡蛋大小一块一块的，放在冷水里清洗干净，浸泡在冷水里，让肉真正凉透了，这样肉吃着有口劲。

清洗好后的肉再次放进大锅里，放进大料包，放盐，中火炖煮四十分钟左右就可以啦，捞出来晾凉待用。

面粉适量，根据几口人吃取多少面粉就可以啦。加一个鸡蛋，少许盐，要徐徐添加水进去，也就是添加一点水进去，揉搓面粉成柳絮状，然后再添加进去水，直至面团软而不硬而又光滑！

面团醒发二十分钟左右后，分成一个一个细长小面条，再次醒发二十分钟左右后，擀成一片一片的面片，不要太大，一个手掌长度就刚刚好。

成品就是这样的，一片一片叠加，每放一片刷油，然后保鲜膜包裹，放置冰箱里冷藏三个小时。我是昨晚上搞好面片，今中午用，面醒发的特别的好，今中午下锅的时候，一条面片一拉很长很长，没有发生断裂的情况。

自家吃，我选择了一些配菜：西兰花和蘑菇，孩子爱吃，特别指定要放的。

无与伦比的好吃，如果在外面吃牛肉面，店家就给放薄薄的两片肉，自家做的就是实惠，肉随便放，面随便吃，真是色香味俱全噢！