现在大家都自觉减少户外活动，尽量呆在家里，在疫情期间家里储备些好存放有营养的蔬菜是非常必要的，避免三天两头外出去买菜。

专家建议疫情期间要多饮水，多吃新鲜的水果蔬菜，要吃饱要有营养，不要节食。

我家楼上的阿姨有糖尿病，这两天活动少，血糖升了不少，很着急。我楼下的几个本来就偏胖的阿姨说今年春节又胖了好几斤。

疫情期间去买菜，优选9种蔬菜，好存放好做好吃，营养全面，窝在家里活动少也不长肉。

小油菜

小青菜（陆地的，不是大棚菜）含有亚硝酸盐，冰箱内储存3天没问题。现在天冷，我家买来小油菜直接放外阳台的纸箱里（家里有地暖）。我家买的是露天的经过严冬的小油菜，扔阳台上一周都绿油油的，不过我还是3天内把它消灭。

冬季露天的小油菜太香了，随便炒都很好吃。昨天老公是用老鹅油炒得碧绿碧绿的，看着就很有食欲。炒油菜不配肉也很香，搭根小火腿肠切片，葱姜炒香；下火腿肠片炒软，再炒小油菜，非常滑油清香，我经常这么吃。小油菜还可以加一把虾仁炖豆腐，烧汤，烧杂拌等等，搭上不仅营养好还很养眼。

平菇

平菇非常鲜美，焯水后随便炒炒都很爽口。平菇炒鸡蛋、炒火腿肠、炒肉丝不经仅好吃，还很快手，10分钟就能搞定。平菇最怕潮湿其次怕热，我买来平菇就散放在阳台上的纸箱里，能放5—7天。平菇买小朵的好吃，也能存放的更久，大朵的叶片很快就长裂了。

青椒

我家冰箱内的5斤青椒还是年24买的，现在还有一斤没吃，我就是把塑料袋扎紧塞冰箱里，只要不贴冰箱壁就不会冻坏。青椒炒鸡蛋、青椒炒肉是很经典的菜，做什么菜搭配点青椒提味还养眼。

西兰花和菜花

西兰花和菜花外形非常接近，不过颜色不同，西兰花比菜花含蛋白质多，很多减肥达人都极力推荐吃西兰花。它倆放上一周不会变黑也没草酸增加的顾虑。西兰花和菜花焯水后凉拌，简单炒炒不配肉都很好吃。我最喜欢的是西兰花西红柿烧鹌鹑蛋：西兰花焯水；鹌鹑蛋油炸后把葱姜炒香；把西红柿炒软；倒入鹌鹑蛋西兰花，加黑胡椒、半碗水，烧5分钟熄火加盐调味就可以了。

西兰花和菜花放置的时候注意花面朝上避免压黑了不好看。

西红柿

大家经常吐槽西红柿怎么那么硬，放家里半月都不变样。西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩、西红柿蛋花汤都是简单的家常菜。西红柿还是万能酱汁，把西红柿炒软炒化做火锅的底料营养美味又不长肉。

西红柿储存要点

虽然现在的西红柿多是没熟透的硬西红柿，为了存更久，要把西红柿头朝上放置在冰箱冷藏室或没有暖气的房间，放反了会压坏的。

白萝卜

白萝卜是比大白菜还便宜的蔬菜，买回家的白萝卜用塑料袋裹上，在没有暖气的房间保存7—10天不会脱水，不放冰箱也没关系。

白萝卜凉拌个萝卜丝，搭点炒香的花生碎烧个萝卜汤，和羊肉、老鹅一起烧味道都很好。咳嗽用白萝卜、梨、冰糖一起煮糖水喝肺很舒服；吃积食还可以用白萝卜、苹果、山楂一去煮汤喝。白萝卜的润肠通便功能也不错，宅在家里活动少，常吃些白萝卜。

胡萝卜

家里没暖气胡萝卜放个把月都不会坏，我家的胡萝卜还是20天前买的，买回来随手往阳台上纸箱里一丢。胡萝卜几毛钱一斤营养却很丰富，经常吃对眼睛好。我家常用胡萝卜配各种菜一起炒，用胡萝卜做个丸子、蔬菜小饼代替主食，不仅能减肥还更有营养。

大白菜

大白菜是冬季最能放的菜了，萝卜放几天还会空心，大白菜最多干掉2片叶子。大白菜只要站着头朝上放在没有暖气的房间就可以。我家常用大白菜叶炖羊肉炖牛肉，大白菜心包羊肉水饺，剩下的老白菜帮子醋溜一下也很开胃，记得要竖着切菜帮入味才好。

大白菜、白萝卜、胡萝卜、西红柿、西兰花、菜花、青椒、小油菜、平菇这9个蔬菜，做起来也很省事；就是素炒凉拌也很好吃；吃多也不怕发胖。9样蔬菜每样多买回家，按我说的顺序吃，最少可以吃上半个月。

虽然洋葱也能存放几个月，可是气味不好，我自己不太吃，就不推荐大家了。土豆、南瓜、山药、芋头、慈菇存放都很方便，但是含淀粉比较多，如果再过油红烧，太容易长肉了，毕竟现在大家窝在家里比平时活动量小，我就不推荐大家了。

我是70后妈妈，用最简单的食材，最懒人的做法，做出健康美食。如果觉得我讲的对你有帮助，点个赞，关注我哦。