等啊盼啊，最近终于迎来了芒果大量上市的月份，超市、小摊随处可见这黄澄澄的“热带水果之王”身影。

本来就爱好吃芒果、做芒果的我怎么能不把握好时机呢？除了给娃直接啃着吃，这次要把它也加在辅食里。

它富含维生素A，氨基酸，蛋白质，果酸等营养，除了这点让我喜爱以外，最最关键的是芒果，甜啊！

所以即使是我已经给娃做过很多次的小松饼，偷偷加上了芒果泥以后，味道上就变得又上了一层楼。

甜甜的、松松软软的，还带着水果的清香味，吃上一口仿佛整个人就陷到云朵里了。

做好后的芒果松饼，可以搭配蓝莓、香蕉、圣女果等水果，当一份加餐小食，一口清爽一口绵软，真的太幸福啦~

- 芒果迷你松饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

芒果泥110克 / 鸡蛋1个

低筋粉50克 / 糖10克 / 柠檬

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01

将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在2个无水无油的大碗内。

*第一步就是重点！切记要准备无水无油的干燥大碗，这是打发蛋清成功的一个最基础因素。

02

在装有蛋黄的碗中倒入芒果泥，然后筛入低筋粉。

*芒果过敏的宝宝也可以换成其他甜甜的果泥，或者浓稠的酸奶，如果是偏稀的那种克数要适当减少，以免影响成型。

03

将蛋黄、果泥、低筋粉搅拌均匀，成浓稠的糊糊状态，放好备用。

04

在装有蛋清的碗中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现粗泡。

*没有柠檬汁，你也可以少滴一点白醋来稳定蛋白，会起到同样的效果。

05

然后加入1/2的砂糖，继续打发至出现明显的纹路。

*在打发蛋清的过程中，糖可以少加，但我不建议完全不加，那样打发起来会很困难，且很容易消泡。

06

最后加入剩余糖，持续打发至提起打蛋头呈小尖钩状。

*很多姐妹做蛋白霜食谱失败的原因，都在于没有打发好！纹路一定要明显、提起打蛋器一定要有小尖钩，如果实在控制不好，糖可以分多次加入，以保持稳定的状态。

07

取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊中切拌均匀。

*切记不要划圈搅拌，一定要用上下翻拌或者切拌的方式，以免消泡。

08

切拌好的蛋黄糊再全部倒回蛋白霜中，再次切拌均匀。

09

将做好的蛋白霜装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。

*没有裱花袋的姐妹直接拿保鲜袋来代替，同样底部剪开一个小口就好了。

10

不粘锅刷一层薄油，将糊糊以圆饼的形状挤入锅中。

11

开小火，煎至底部定型后翻面。

*一定要开小火、用不粘锅！松饼熟透的时间很短，注意观察底部定型的状态。

12

直至两面微黄，熟透后取出。

13

这里多提一句，因为这次的小松饼额外加入了芒果泥，所以吃着比平时的普通松饼更软更粘一些，都是正常现象，不要担心哈~