炒花生米時，很多人都做得不對，教你正確炒法，花生香脆不返潮

自從進入夏天以後，外面的天氣是一天比一天熱了，這樣的情況下，大家首要的任務就是防暑，防暑的措施有不少，喝冰鎮啤酒就是許多人都愛的一種防暑方式，中午晚上喫飯之前喝一瓶，渾身都清爽了，也有胃口喫飯了。對於大多數的人來說，不管是喝白酒還是喝啤酒，少了一份下酒菜，那麼喝酒也喝不爽了。

說到下酒菜，生活中常見的下酒菜還真有不少，不過最經典最受歡迎的應該就是炒花生米了，味道鮮美嘎嘣脆，就連一些不喝酒的朋友也是很愛喫的。炒花生米這道菜，看起來聽起來都是感覺做法很簡單的，但是真正做過的朋友都知道，花生米炒起來是很需要技術的，要不然很容易被炒糊了，甚至一些朋友炒出來的花生米一點都不酥脆，特別的不好喫。

其實炒花生米出現這些問題，就是說明大家炒花生米的做法是不太對的，或者是忽略了一些烹飪小技巧，纔會導致花生米出現這些情況。今天呢，就和大家分享炒花生米的正確做法，以及需要掌握的小技巧，大家下次炒花生米的時候可以嘗試一下。炒花生米時，很多人都做得不對，教你正確炒法，花生香脆不返潮。

【炒花生米】

所需食材：花生米、食鹽、白酒、清水、食用油

步驟一：花生米放入清水中洗乾淨，撈出放在一旁瀝乾水分，或者用廚房用紙洗幹水分。

步驟二：炒鍋不需要加熱，冷鍋倒入冷油，然後倒入沒有水分的花生米，一起小火慢慢加熱。

步驟三：在炒的過程中一定要不停地攪拌，直到聽到噼裏啪啦的聲音，然後倒入適量白酒炒勻。

步驟四：直到這種聲音沒有了，把花生米盛出，趁熱撒上適量食鹽攪拌均勻，稍微放涼就可以食用了。

烹飪小技巧：

1、花生米沖洗乾淨就可以了，千萬不要浸泡，因爲浸泡的時間越久，花生米就會越吸水，那樣是很難把花生米炒酥脆的。

2、花生米下鍋炒的時候一定要冷鍋冷油，這樣慢慢的加熱，才能激發花生米中的香味，並且花生米也不會容易被炒糊。

3、炒熟的花生米趁熱撒上適量白酒，這樣的花生米不會放涼了返潮。