好久都没吃猪肉了。但一看到猪肉的价格时,就让我有些吃不起了,于是买了小半斤的瘦肉,和两个新鲜的大嫩茄子,打算回家做一道肉末茄子。对于肉末茄子这道美食,相信生活中很多人都特别的爱吃吧,但是想要做好这道美食,在对其进行制作的时候,还是需要很大技巧的。

准备食材:茄子、盐、猪肉、蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、葱花等。

制作流程:1、两根茄子洗净,整个先切段,然后切成长条放入盆中,倒入适量干淀粉,颠盆,使淀粉均匀裹在茄条上。

2、锅烧油,油温六成热,下入茄条,然后小火,用勺子轻轻推动茄条,使其均匀受热,慢慢炸至金黄色捞出控油备用。

3、起锅烧油,下入肉末煸炒一下,放入葱:蒜末炒出香味,肉末变色,放入蚝油,生抽,点一点老抽上色,少量盐,白糖,翻炒均匀,加少量水,下入茄条,翻拌均匀,等到汤收得差不多时,起锅装盘,一道好吃的肉末茄子就做好了,是不是很简单,希望大家喜欢。

小贴士:肉末茄子是一道老少皆宜的四季菜,也是在外面吃饭点单率很高的一道菜,其实在家我们就可以简单地做出这道菜呢。下面我说说自己做这个菜的几个小窍门,您可以自己试试应该会有不错的效果。以后想吃的时候,就可以自己做着吃啦。如果是老人小孩吃最好选用长茄子,因为长茄子要嫩一些。肉末最好自己买肉自己剁,买肥瘦相间的肉最好。茄子味甘,性寒,有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功效。茄子保护心血管、降血压。有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,降低毛细血管通透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。茄子增加消化。自古以来,我国民间已体会到茄子有宽肠通便的功效。现代医学则证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌,增加和消化运动的增强。

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