广东人最讲究“鸡有鸡味 鱼有鱼味”，对佐料的使用十分节制。有人说，对食材的尊重，就是粤菜的精神所在。无论是酸甜苦辣咸，亦或是蒸炒煎焗煲，都是为了衬托出食物本身的味道。晨起一壶茶，并非广东独有，但只有哲理衍生出“一盅两件“的饮食文化，即喝茶时必配点心，每个茶楼的点心。什么：凤爪、烧麦、虾饺、马碲糕、香煎萝卜糕、马拉糕、叉烧、脆皮鸡\\流沙包、叉烧包、糯米鸡、瘦肉肠粉、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥……单粗略一数都有一百多款。广式点心品种之丰富，三天三夜也说不完。广式烧腊，又是食客们“斩料”的好地方！地道的广东烧味，表皮酥脆不油腻，咬下去，肉汁爆出来，这一口的满足，让吃货感动落泪！粤菜是多种多样的，从高端的鲍鱼到路边的猪脚姜，各式各样，什么样的美食都有，这让人销魂的广东美食，要和葡萄酒怎么搭配呢？今天我们就来探索一下：

四款很常见的粤菜：烧鸭拼烧鹅、咸蛋黄肉饼、腊味煲仔饭、清蒸鱼

与之搭配的葡萄酒是三款：意大利普罗塞克的桃红起泡酒、南非的梅洛红葡萄酒、阿尔萨斯灰比诺

推荐搭配粤菜的第一款葡萄酒就是“起泡酒”！这次拿的是意大利普罗塞克的桃红起泡酒，桃红葡萄酒能够很好的搭配很多不同的菜肴。细腻的泡泡，给人一种浪漫的感觉，搭配粤菜真的很棒。这一款桃红起泡酒，口感很：爽口、优雅、顺口，搭配粤菜之后，使得粤菜更嫩滑，保留粤菜那清淡的感觉，让菜肴更原汁原味！

意大利普罗塞克的桃红起泡酒VS烧鹅：烧鸭的皮有一点点油，加入了这个起泡酒，一点轻轻的酸度还有那个泡泡的感觉，口感不要太好！桃红的酸度刚刚好，不会太甜，很纯的一个爽口的感觉。

意大利普罗塞克的桃红起泡酒VS广式腊肠：广东腊肠里面也有一点点的甜味，而有一点点甜味的桃红起泡酒，让这个甜度增大了，美味度增加了！

推荐搭配粤菜的第二款葡萄酒就是梅洛！梅洛的口感很不错，没有那么涩、也没有那么酸，入口柔和，也是一款能很好搭配粤菜的葡萄酒！而这款南非的梅洛，风格更甜美，喝起来更圆润。

梅洛VS烧鹅：烧鹅的脆皮跟梅洛搭配，口感一级棒！一方面烧鹅的味道变得更饱满，而梅洛的香气因为与烧鹅搭配被激发出来，让人很舒服！烧鹅稍微有点脂肪，咬了一口油一点的烧鹅，再配一口梅洛，整个油脂都顺滑到了口腔上面，非常丝滑的感觉，然后那个香气也带出来了，妥妥的绝配。大口吃肉，大口喝酒，真的很满足啊！

推荐搭配粤菜的第三款葡萄酒就阿尔萨斯的灰比诺！阿尔萨斯在法国北部，天气特别凉爽，所产的葡萄酒都非常爽口。而阿尔萨斯的灰比诺，虽然酸但是不太酸，口感很平衡、爽口、清甜、柔和，很适合搭配粤菜。而灰比诺与广式点心搭配，可称一绝！就连煲仔饭中葱花的香气都与白葡萄酒的香气很搭。而广式清蒸鱼，鲜美的鱼肉能把白葡萄酒的酒香激发，而白葡萄酒的清爽，又能让口腔的味道消除，真的相得益彰。

都说“食在广州”，“一盅两件”广式早茶，遍布街头巷尾的小吃，外酥内嫩的经典烧味……流行全世界的粤菜和葡萄酒搭配，食过返寻味，葡萄酒与粤菜的搭配，你get到了吗？