“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉”，不知道“炸油条又叫炸秦桧”的同学，肯定没有看过《岳父传》。看过《岳父传》的人，都知道“炸油条又叫炸秦桧”。

其实，作为一个广大人，我们更喜欢叫炸油条做“油炸鬼”，其实“油炸鬼”就是“炸秦桧”的意思。

关于“炸油条为什么又叫炸秦桧？“这个典故，我是8岁那年知道的。小时候，一直跟着爷爷奶奶一起生活。爷爷奶奶有一个习惯，就是每天中午12点都会打开收音机，听”故事“，然后我就一直跟着听，那些年听过《岳父传》《三国演义》《水浒传》《杨家将》《东周列国演义》《乾隆皇帝》《康熙大帝》《雍正皇帝》《射雕英雄传》《笑傲江湖》……扯远了！当初，岳父就是我崇拜的偶像，现在还记得他背上的“精忠报国”。听故事的时候，最后岳父夫子被贪官秦桧以“莫须有”的罪名害死，身死在风波亭的时候，我还哭了呢！

炸秦桧（油炸鬼），也就是老百姓对秦桧的一种恨。岳父夫子死后，老百姓心疼，也恨极了秦桧，有个卖早点的老百姓，就用面团捏成了形如秦桧面人，要拿来油炸。现在明白了吧，油炸桧，就是将秦桧拿来用油炸的意思。那为什么是两条？另一条就是和他狼狈为奸的奸相夫人王氏。将两条面人拧在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。人民敬重岳飞，油条从此大卖。

哈哈，故事我是知道的，但是怎么炸油条，我还是真的不知道。看了一些教程，好像很简单，我学了起来，也挺简单的，唯一麻烦的就是要“冷藏一段时间”。

下面就是炸油条所需的材料和制作步骤：

所需的材料：低筋面粉300克，纯牛奶160克左右，泡打粉3克，小苏打3克，酵母3克，鸡蛋1个，植物油30克。

和面：将面粉、纯牛奶、小苏打、泡打粉混合均匀，放入水、油、鸡蛋，揉成光滑的面团，不能揉的太硬。

冷藏：在面团上涂少许分量外的油，防止干裂，封上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一晚。

切条叠压：案板撒上面粉，将面团擀成长条形，切成小竖条，两个叠在一起，用筷子用力从中间按压一下。

炸油条：油温约七成热的时候，捏住面条的两端，抻长放入油锅中，不停地翻动让油条快速膨胀。

炸到金黄金黄色，就可以捞出来了。“豆浆配油条”或者“油条配白粥”都是很美味的早餐。油条虽然好吃，但是上火，所以，不建议多吃哦。