在贵州，有一种特别好吃的当地美食，比起烤年糕还好吃。那就是红粑粑了，不知道朋友们，有没有吃过红粑粑，红粑粑也称为红糍粑。从外观上看，表面是红彤彤的米粒包裹着，里面是糍粑。红糍粑吃起来，香糯嫩滑，越嚼越香，特别是油炸过的红糍粑，那就更香了。不过，天气炎热，不建议大家进食油炸食品。

红糍粑，这大概就是糯米粉好吃的做法了，蒸一蒸，切一切，又香又糯，吃了还想吃。作为一位吃糯米粉小吃的我，对于一向糯米粉的各种美食创作，我都不会发过，红糍粑，不仅只是好看，更多的是好吃又营养啦！

看着红糍粑，可能很多人会问了，为什么红糍粑的外观是红色的？那是因为用了紫草啊！把糯米放入紫草汁液里浸泡上一段时间，糯米自然而然就变色红色了。紫草还有很好的药用价值，可以清热解毒，消炎祛痘，促进血液循环。皮肤长痘痘的朋友，可以擦上一些紫草粉，可以很好的祛除痘痘哦。好了，下面就跟我一起来做红糍粑吧！喜欢的朋友，可以提前收藏好了。

【红糍粑】

食材

糯米粉500克，糯米200克，紫草45克，白糖65克

做法

首先，我们来制作紫草汁液，紫草用清水清洗干净，放入锅里，加入3碗清水，用大火烧开，再转为中火慢熬半个小时，熬制出红色汁液。紫草熬好了，倒入滤网里，过滤出残渣。

接着用清水把糯米清洗干净，紫草汁液放入糯米里，浸泡2个小时以上，使其糯米均匀的汁液。

2个小时后，倒出糯米里的紫草汁液，也就成了红糯米了。放入蒸锅里，蒸30分钟。红糯米蒸好了，盛出来放入盆里，摊开放凉。

另外，准备一个大盆，倒入糯米粉，白糖，一边倒入刚烧开的开水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状后，趁热搜成面团。怕烫手的朋友，可以带上一双食品级的手套。

面团揉好了，揪出合适大小的剂子，揉圆，糯米丸就做好了。双手沾点清水，防粘手，揪出一团红糯米饭，稍微捏实，再压扁。中间放入糯米丸，用虎口慢慢的往上搓，最后，再收口即可，红糍粑的样子就做出来了。

依次把红糍粑放入蒸盖里，全部都做好了，开水上锅蒸，大约蒸12分钟。蒸好的红糍粑，不用焖，直接出锅就可以了，想吃就吃吧！

如果你想吃得更香一些，可以切成小块，放入锅里煎一下，煎至两面金黄色，就盛出来吧！

红糍粑总结一下

如果家里没有紫草的话，可以用红心火龙果，红苋菜，制作出红液体，也是一样可以的。

糯米粉在揉成面团时，一定要用刚烧开的开水，揉至出来的面团，才不容易开裂。值得提醒大家的是，揉面时会烫手，建议大家带上食品级的塑胶手套为好。

好了，今天的红糍粑就到这里了，你还在用糯米粉做汤圆吗？教你新做法，比汤圆简单，出锅就扫光，赶紧试试吧！希望本文对你有帮助，谢谢大家的观看。