中午做了一鍋番茄豆腐雞蛋湯，不愛喫豆腐的多多同學都說這湯好喝，一會兒喫掉了一大碗！別小看這一碗湯，食材可不少， 不僅有番茄和豆腐，還有雞蛋、小油菜、洋蔥、金針菇，一共6種食材，味道鮮美，營養豐富，關鍵做法還簡單，屬於簡單快手的營養湯。

這道番茄豆腐雞蛋湯不僅適合小朋友，對於要減肥的朋友來說也是極爲合適的，低鹽低油，食材豐富，營養全面，每天可以來一碗！詳細做法分享，喜歡就收藏吧！

【番茄豆腐雞蛋湯】

【所需食材】：番茄2個、豆腐半塊、雞蛋1個、洋蔥半個、金針菇一小把、小油菜2棵、食用油、鹽；

【食譜製作過程】：

步驟1：準備好所需要食材，番茄建議要熟透的，做出來的湯汁才香；

步驟2：炒鍋上火燒熱，放一點點油，把切成小塊的洋蔥放到鍋裏翻炒片刻；

步驟3：把切塊小塊的番茄也放到鍋裏，繼續翻炒，番茄可以去皮也可以不去皮；

步驟4：翻炒後，熟透的番茄很容易出汁，很快番茄的香味就散發出來了；

步驟5：加上一大碗清水，大火燒開；

步驟6：把豆腐切小塊，金針菇切小段，一起放進鍋裏，大火燒開後，中小火燉煮5分鐘左右；

步驟7：燉煮5分鐘後，加一小勺鹽，鹽的用量根據自己的口味來調整，建議少放點，清淡爲主；

步驟8：放鹽後，繼續燉煮3分鐘左右，把切碎的油菜放進去， 再把一個雞蛋打散，放進鍋裏，用勺子攪拌均勻，蛋液就凝固成了蛋花，湯就煮好了。

簡單快手、營養美味的番茄豆腐雞蛋湯就做好了，我用的這個番茄熟得非常好，湯汁的顏色紅紅的，很是誘人，這一大碗正好分三碗，我和孩子們一人一碗，原來還擔心不愛喫豆腐的多多同學會不喜歡，沒想到她是第一個喫完的，還說很好喫，下次還要繼續做！

豆腐在番茄湯裏燉煮入味，又香又嫩，實在是沒有拒絕的理由，加上金針菇、雞蛋都會幫助提鮮增味，這道湯除了鹽，其它的調味料都可以省了，是不是夠簡單！

喜歡就動手做吧，營養健康又好喝，用它代替正餐，還能幫助減肥呢，多好！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嚐各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。