大家好，我是一喫就胖但是不喫就難受的晶晶。在上一次的分享中，晶晶給大家介紹了廣東的糖水，有不少朋友看到了分享之後，都紛紛感嘆起來，在廣東，一碗冰冰涼涼的糖水真是夏天的續命神器啊。說到這，就不得不提廣東人喝早茶時候的精神支柱，內外兼修的蝦餃了。

蝦餃，名副其實的點心之王。如果說第一次來廣東點蝦餃是因爲別人的安利，那晶晶可以負責任地跟大家說，哪怕是經常喝早茶的廣東人，蝦餃也是每頓早茶必點的點心之一。如果說其他點心是必點一份，那蝦餃就很有可能會被點上兩份，甚至更多。

說到這裏，可能有一些小夥伴會問，被稱爲點心之王的蝦餃，是不是隻會出現在裝修得很華麗的大酒樓裏面呢？晶晶一聽就知道，這些小夥伴肯定對廣東不是非常瞭解。要知道，在廣東，美食很有可能會在出其不意的地方出現。而蝦餃作爲點心之王，更是引來了各路師傅的暗自較量。所以在廣東，無論是非常有名氣的大酒樓，還是街巷裏面的小茶樓，都必定有蝦餃的一席之地。

事實上，喫蝦餃對於廣東人來說，是一種考驗這個茶樓的點心師傅是否有兩把刷子的好機會，也是一種測試這個茶樓是否對用料有所講究的途徑。新鮮的蝦，和經過冷藏的蝦，不用說在口感上肯定會有差異，再者，外皮的製作對於點心師傅來說也是一大考驗。綜合起來，晶晶相信這時候精打細算的廣東人已經在心裏有了自己的一個評判。

蝦餃上桌，一定牽動了不少人的心。從近乎透明的外皮裏，隱隱約約地可以看見內裏透紅的鮮蝦。活蹦亂跳的鮮蝦，總是讓人聯想到進嘴後彈牙的感覺，除此之外，鮮甜與鮮香的後勁也隨之而來。夾起一個蝦餃，小心翼翼地放進口中，首先感受到的是稍帶摩擦力的皮，和鮮蝦相似的地方是，皮也是很爽口的，再往下咬，充滿鮮蝦的內餡，一口好幾顆，一口大滿足。晶晶覺得，用蝦餃來開啓每一天，想必也是很幸福了。

當然，晶晶覺得現在的蝦餃真的是越來越多花樣了。透明的白色外皮應該算得上是蝦餃的經典配色了吧，但是點心師傅們感覺總是坐不住，挑戰傳統就好像是深紮在骨子裏的使命一樣，於是，皮的顏色就有了許多變化，像綠色，黑色，紫色等，這樣五彩斑斕的蝦餃就更讓人食慾大增了。不僅如此，廚師們還會往蝦餃裏面加高湯，這樣蝦餃的靈魂就一下子被昇華了。

蝦餃確實比普通的餃子要貴一點，但是晶晶覺得這一口蝦餃帶來的快感也不是普通餃子可以隨隨便便就拿來相提並論的。無論是原材料的價值，還是外皮製作的講究，都值得大家好好品味一番。好啦，今天晶晶的美食分享就先到這裏了，如果大家有什麼廣東的美食想要推薦給晶晶的話，歡迎在下方留言哦，明天，晶晶將繼續給大家帶來不一樣的廣東美食，喫貨們千萬不要錯過啦！