导读:立夏后,遇到此菜一次买5斤,将它腌起来,香辣可口,家人特爱吃

说起茄子,相信大家都吃过吧,这是生活中常见的一种蔬菜,尤其是夏天,正是茄子成熟的季节,只是近期是种植茄子的季节,所以茄子的价格比较贵,由于气温升高的原因,家人的食欲都跟着下降了,于是我就去菜市场买了5斤茄子,将它腌起来,加上点线椒和调味品,这样腌出来的茄子,不仅口感鲜嫩,而且还辣乎乎的,越吃越过瘾,夏天,茄子别再炒着吃了,试试此做法,香辣可口,好吃又下饭!

腌茄子

立夏后,遇到此菜一次买5斤,将它腌起来,香辣可口,家人特爱吃!茄子是人人爱吃的一种蔬菜,大家都喜欢买点茄子炒着吃,或者是煎茄饼吃,蒸着、拌着,总之茄子的做法实在是太多了,我家喜欢把茄子腌起来,腌上一晚上,第二天就可以开吃了,这样做的茄子香辣可口,而且一次多做点,放在冰箱里储存半月都不坏!

腌茄子

自从学会腌茄子的做法,我家基本上半月腌5斤,把腌的茄子当成一道下饭菜,拌面、拌饭、夹馍口感都是相当不错的,一般夏天家人都没有胃口,可以腌点茄子吃,比凉拌黄瓜、凉拌西红柿都下饭,好了不多说了,下面我就把腌茄子最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

【腌茄子的做法】

腌茄子

准备5斤茄子清洗干净,把蒂部切掉,将茄子切成小丁,再把线椒2斤洗干净,然后斜刀切成段,把茄子和线椒都放在太阳下晒2个小时。

腌茄子

下面在蒸笼里铺上一层笼布,把茄子丁放进去,凉水上锅蒸,水开蒸5分钟,时间到取出来,放在太阳下晒1个小时,利用这一个小时,把大蒜和生姜都切成末。把晒好的茄子放在盆中,加上线椒、姜蒜末、食盐抓拌均匀,装在一个坛子中,先腌一晚上,第二天就可以开吃了。

腌茄子

【温馨小贴士】:

第一:先把茄子切成小丁,放在太阳下晒2个小时,线椒也得晒2个小时。

第二:把晒好的茄子上锅蒸5分钟,因为蒸5分钟左右,茄子就熟了,把蒸熟的茄子,再晒1个小时,这样茄子的储存时间比较长。

第三:把茄子、线椒、姜蒜末放在一个碗中,再加上食盐调味,将它腌1晚上,第二天就很入味了。

这就是家庭版腌茄子的做法,你们都学会了吗,其实腌茄子的做法很简单,里面都是家里常见的食材,把茄子腌一下,可以吃半个月,将它当成一道小咸菜,挺开胃下饭的!喜欢这道腌茄子的话,记得先收藏起来,有时间给家人做着吃吧!

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